Lisztmentes mandulás csók- szénhidrátszegény, paleo

Egyszerű, gyors, a maradék tojásfehérjét pedig nem kell kidobnunk, hanem egy finom, szénhidrátszegény tea mellé való kekszet készíthetünk belőle.

Hozzávalók:
- 2 tojásfehérje,
- 10 dkg mandula őrölve,
- kevés édesítő (nálam most 3 kiskanál kókuszcukor),
- egy kevés vaníliaesszencia.

Elkészítés:

1. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, félidőben hozzáadjuk a cukrot és a vaníliaesszenciát is.

2. Az őrölt mandulát hozzászitáljuk és gyors, de határozott mozdulatokkal összekeverjük a habbal. Vigyázzunk, minél kevésbé törjön a hab.

3. Sütőpapírral bélelt tepsire kiskanállal halmokat teszünk egymástól kissé távolabb és 170-180 fokos sütőben készre sütjük a süteményt. Akkor jó, ha az alja kezd színesedni ,de nem lesz nagyon barna, a teteje pedig éppen csak kezd színt kapni.