Könnyű kókuszos, citromos sütemény

Lecsókrémlevest főztem ebédre és mellé készült ez a kis könnyű sütemény. A receptet itt találtam. 

Hozzávalók (32X19 cm-es tepsihez): 

- 20 dkg joghurt (nálam most kefír),

- cukor (nálam csak 3,5 dkg, az eredeti recept szerint 10 dkg),

- 5 dkg vaj, olvasztva,

- 3 db tojás,

- 1 teáskanál sütőpor (nálam egy mokkáskanál szódabikarbóna),

- 10 dkg gríz,

- 10 dkg liszt,

- 4 evőkanál kókuszreszelék,

- 1 db citrom (kezeletlen héjú),

- vanília vagy a csomag vaníliás cukor.

Hozzávalók az öntethez: 

- 1 kezeletlen héjú citrom,

- 1 dl víz,

- 4 evőkanál cukor. 

Tetejére: 

- egy kevés kókuszreszelék. 

Elkészítés: 

1. A joghurtot összekeverjük a cukorral, vaníliával, citromhéjjal, citromlével, tojásokkal. Hozzákeverjük az olvasztott, de nem forró vajat is. 

2. A grízt, lisztet, sütőport, kókuszreszeléket összekeverjük egy másik tálban, majd az egészet hozzáöntjük a tojásos-citromos tésztához. Ne kevergessük sokáig, csak annyi ideig, míg éppen összekeverednek a hozzávalók.

3. Én most csak vajaztam, liszteztem a tepsit, ebbe öntöttem a tésztát. Kisebb méretű tepsit használtam, melynek mérete 32X19 cm. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütöttem (tűpróba). Nem lesz piros a teteje. 

4. Közben a vizet felforraltam és feloldottam benne a cukrot. Mikor langyosra hűlt, akkor belereszeltem a citrom héját és belefacsartam a levét. 

5. A kész süteményt ezzel a cukros-citromos lével kell meglocsolni. Én ki sem vettem a tepsiből a sütit. Fogtam egy ecsetet és azzal ecseteltem bele a szirupot. Minden folyadékot fel kell használni, még akkor is, ha soknak tűnik. Mikor beitta a levet a süti, megszórjuk egy kevés kókuszreszelékkel. Nem kell olyan vastagon, ahogy én tettem.