Hajdinafelfújt

 Nagyon finom volt, ezért lejegyzem a receptet, amit egyébként itt találtam. 

Hozzávalók: 

- 20 dkg hajdina (nálam 25 dkg),

- 3 dkg vaj (nem tettem bele vajat és más zsiradékot sem, csak a tepsi kikenéséhez használtam),

- 5,5 dl tej (nálam csak egy kevés tej, kb. 1-1,5 dl, a többi víz, és mivel több hajdinát használtam, annyival több folyadékot is adtam a hajdinához),

- 15-20 dkg méz (nem tettem bele mézet),

- 8 dkg mazsola (nem mértem, lehet, hogy nálam több került bele),

- 4 tojás,

- 1,5 dl tejföl,

- 1 kg alma, hámozva, reszelve, leve enyhén kicsavarva (a levét igyuk meg),

- egy kevés őrölt fahéj,

- nálam az édesítés datolyapasztával történt a méz helyett és

- tettem bele vaníliát is,

- a tál kikenéséhez vaj és zsemlemorzsa. 

Elkészítés: 

1. A hajdinát a folyadékban a vaníliával együtt megfőztem. Az eredeti recept szerint vajon kell egy kicsit pirítani a hajdinát és forró tejjel felönteni, készre főzni. 

Ha megfőtt a hajdina, lefedve állni hagyjuk kb. 10 percig. 

2. A tojások sárgáját, a mézzel/cukorral/datolyapasztával és a tejföllel kikeverjük. Hozzákeverjük a megfőtt, majd szobahőmérsékletűre hűlt hajdinát. Belekeverjük a mazsolát is. 

3. Végül a tojásfehérjét kemény habbá verjük és összeforgatjuk ezt is a hajdinával. 

4. Egy 20X15 cm-es formát kivajazunk (én eltévesztettem a tepsiket és ennél kisebb formában sütöttem, de így az összes alma nem is fért bele), megszórjuk zsemlemorzsával (gluténérzékenyek gluténmentessel). Ebbe kerül az előkészített massza fele. 

5. Erre szórjuk az előkészített almát, majd beborítjuk a maradék hajdinával. 

6. Előmelegített sütőben (180 fok) készre sütjük (kb. 35 perc).