Flamingó mézes krémes

 Bibimóni oldalán találtam ezt a receptet. Egyszerű rózsaszín sütit kerestem a Giro d'Italia első napjára, mivel a versenyzők itt, a kapunk előtt haladtak el ma délután. Ezzel és rózsaszín palacsintával akartam kedveskedni a gyerekeknek. Erről a nagy eseményről itt írtam. 

Hozzávalók a tésztához: 

- 15 dkg cukor (nem tettem bele),

- 10 dkg méz (kicsit többet tettem bele),

- 5 dkg vaj (nálam zsír),

- 2 tojás,

- 40 dkg liszt,

- fél evőkanál szódabikarbóna (nálam kevesebb),

- 3 dkg kakaópor,

Hozzávalók krémhez: 

- 9 dl tej,

- 3 csomag puncs pudingpor,

- 2 csomag vaníliás cukor,

- 25 dkg puha (!) vaj,

- 25 dkg porcukor (nálam kevesebb),

- 1 evőkanál vagy ízlés szerinti rum (vagy rumaroma),

Hozzávalók a csokis bevonathoz (én ezt nem tettem rá, helyette rózsaszín porcukorral szórtam meg a sütit): 

- 20 dkg fehér csokoládé,

- 10 dkg étcsoki,

- 3 teáskanál olaj,

- pár csepp piros ételfesték. 

Továbbá: 

4 db 35X23 cm-es sütőpapír. Én nem vágtam ki papírt, lisztezett tepsi hátulján sütöttem a lapokat.

Elkészítés: 

1. A vajat (nálam zsírt) összemelegítjük a mézzel és cukorral. Ne forrjon, csak langyos legyen. Utána belekeverjük a tojásokat. A száraz hozzávalókat összekeverjük és hozzáadjuk a mézes-tojásos keverékhez. Összegyúrjuk a tésztát. Én egy kis tejet is használtam, mert nagyon száraz volt a tészta. 

2. 4 részre osztjuk a tésztát és  egyesével kinyújtjuk őket (a többit, amit még nem nyújtok, mindig letakarom egy edénnyel). Enyhén lisztezett felületen, tepsi hátulján sütöttem őket egyesével 180 fokra előmelegített sütőben (eredeti recept szerint 170 fok). 3-5 perc a sütési idő, ne süssük túl. Ahogy hűl a tészta, majd úgy keményedik. Teljesen kihűjtjük a lapokat. 

3. Elkészítjük a krémet. A pudingot a krém többi hozzávalójával a szokásos módon megfőzzük. Hűtés közben néha át szoktam keverni az ilyen krémeket és le is szoktam fedni az edény tetejét. A nagykönyv szerint a vajat külön kellene a porcukorral kikeverni jó habosra és apránként hozzákeverni a langyos pudinghoz. Én most azonban megvártam, míg langyos lett a puding és akkor belekevertem a vajat (még éppen elolvadt benne). Jól kikevertem és hűlni hagytam, de közben többször átkevertem. Egy a lényeg, legyen a krém könnyű, habos, legyen jól kikeverve. 

4. A kihűlt lapokat megkenjük a krémmel. Egy éjszakát hagytam így állni a sütit (hűtőben, lefedve).

5. Az eredeti recept szerint a tetejére csokikrém kerül. A fehér csokit kell felolvasztani először 2 tesákanál olajjal és abba tenni pár csepp ételfestéket. Ezzel kell megkenni a legfelső lapot. Ezután kell felolvasztani az étcsokot 1 kanál olajjal. Vékony csövű nyomózsákból kell kinyomni vízszintes csíkokban a felolvasztott étcsokit a süti tetejére, majd fogpiszkálóval ellentétes irányba csíkokat húzuk. Én egyszerűen tálalás előtt rózsaszín porcukorral szórtam meg a sütit (kis céklaport kevertem össze porcukorral).