A savanyúság egyik legegyszerűbb eltevési módja a hordós savanyúság. A hozzávalókat csak el kell keverni és ami érik a kertben, tisztítás után már dobhatjuk is a hordóba.
Hozzávalók: 12 liter víz, 1,5 liter 10 %-os ecet, 1,2 kg cukor, 600 g só, 12 g timsó, 20 g Na- benzoát, 12 g borkén, 12 g citromsav, 1 csomag egész bors, 1 csomag babérlevél, koriander, mustármag és friss torma.
A sót, cukrot, Na-benzoátot, borként egy kis meleg vízzel feloldottam és úgy öntöttem a hordóba, így nem lesz zavaros a víz.
2012. július 27., péntek
Patisszon pörkölt bulgurral
Szeretjük a rántott patisszont, de, hogy ne unjunk rá, készítettünk egy csípős pörkölt változatot is.
Hozzávalók: patisszon, vöröshagyma, só, bors, fűszerpaprika, paprika (csípős is), paradicsom, olaj vagy zsír.
A patisszont meghámozzuk, kockára, a vöröshagymát apróra vágjuk. Olajon vagy zsíron megdinszteljük a hagymát, majd megszórjuk fűszerpaprikával és rátesszük a patisszont. Sózzuk, borsozzuk, paradicsomot és paprikát darabolunk bele és készre főzzük. Mi most bulgurral ettük, de rizzsel is finom.
Hozzávalók: patisszon, vöröshagyma, só, bors, fűszerpaprika, paprika (csípős is), paradicsom, olaj vagy zsír.
A patisszont meghámozzuk, kockára, a vöröshagymát apróra vágjuk. Olajon vagy zsíron megdinszteljük a hagymát, majd megszórjuk fűszerpaprikával és rátesszük a patisszont. Sózzuk, borsozzuk, paradicsomot és paprikát darabolunk bele és készre főzzük. Mi most bulgurral ettük, de rizzsel is finom.
2012. július 22., vasárnap
30. heti menü
Július 23., hétfő: paradicsomleves, cukkinis pite
Július 24., kedd: sóágyon sült csirke friss zöldségekkel
Július 25., szerda: sóágyon sült csirke friss zöldségekkel
Július 26., csütörtök: rakott kelkáposzta
Július 27., péntek: rakott kelkáposzta
Július 28., szombat: gyümölcsleves, tökfőzelék
Július 29., vasárnap: gyümölcsleves, tökfőzelék
Július 24., kedd: sóágyon sült csirke friss zöldségekkel
Július 25., szerda: sóágyon sült csirke friss zöldségekkel
Július 26., csütörtök: rakott kelkáposzta
Július 27., péntek: rakott kelkáposzta
Július 28., szombat: gyümölcsleves, tökfőzelék
Július 29., vasárnap: gyümölcsleves, tökfőzelék
2012. július 17., kedd
29. heti menü
Július 16., hétfő: tökfőzelék, csirkepaprikás
Július 17., kedd: tökfőzelék, csirkepaprikás
Július 18., szerda: szalonnás túrós tészta tepsiben sütve
Július 19., csütörtök: szalonnás túrós tészta tepsiben sütve
Július 20., péntek: patiszon pörkölt, bulgur
Július 21., szombat: patiszon pörkölt, bulgur, kakaós-cukkínis sütemény
Július 22., vasárnap: paradicsomleves, cukkinis pite, kakaós-cukkínis sütemény
Július 17., kedd: tökfőzelék, csirkepaprikás
Július 18., szerda: szalonnás túrós tészta tepsiben sütve
Július 19., csütörtök: szalonnás túrós tészta tepsiben sütve
Július 20., péntek: patiszon pörkölt, bulgur
Július 21., szombat: patiszon pörkölt, bulgur, kakaós-cukkínis sütemény
Július 22., vasárnap: paradicsomleves, cukkinis pite, kakaós-cukkínis sütemény
2012. július 16., hétfő
Tiramisu tojásmentes krémmel
Házi babapiskótával és tojásmentes krémmel készítettem ezt a tiramisut.
Hozzávalók: 500 g mascarpone, 2,5 dl habtejszín, 3 csésze espresszó, xukor, rum ízlés szerint, vaníliaroma, 20 dkg babapiskóta, kakaópor.
A tejszínt kemény habbá verjük. A mascarponét összekeverjük a xukorral, a vaníliaaromával, egy kis rummal, majd összeforgatjuk a felvert tejszínhabbal. A kávét elkeverjük rummal és xukorral.
A babapiskótát rövid időre a rumos kávéba mártjuk, majd egy sorban kirakjuk egy kerek jénai alját vele. Erre jön egy adag krém, kakaópor, majd megint piskóta, krém, kakaópor, piskóta és a tetejére krém. Hűtőben állni hagyjuk egy éjszakát, hogy az ízek jól összeérjenek, majd tálaláskor megszórjuk a tetejét vastagon kakaóporral.
Hozzávalók: 500 g mascarpone, 2,5 dl habtejszín, 3 csésze espresszó, xukor, rum ízlés szerint, vaníliaroma, 20 dkg babapiskóta, kakaópor.
A tejszínt kemény habbá verjük. A mascarponét összekeverjük a xukorral, a vaníliaaromával, egy kis rummal, majd összeforgatjuk a felvert tejszínhabbal. A kávét elkeverjük rummal és xukorral.
A babapiskótát rövid időre a rumos kávéba mártjuk, majd egy sorban kirakjuk egy kerek jénai alját vele. Erre jön egy adag krém, kakaópor, majd megint piskóta, krém, kakaópor, piskóta és a tetejére krém. Hűtőben állni hagyjuk egy éjszakát, hogy az ízek jól összeérjenek, majd tálaláskor megszórjuk a tetejét vastagon kakaóporral.
Babapiskóta
Tiramisut kért R. a hétvégére. Gondolkodtam kicsit, hogyan lehetne megoldani azt, hogy én is ehessek belőle: ne legyen benne annyi szénhidrát, mint az eredetiben és nyers tojást se használjak fel hozzá. Végül úgy döntöttem, a piskótát is én sütöm meg.
Hozzávalók:
- 9 dkg csökkentett szénhidráttartalmú lisztkeverék,
- 3 tojás,
- 4 dkg xukor (ha édesebben szeretnénk, mehet több is bele),
- vaníliaesszencia.
1. A tojások sárgáját a cukor felével és a vaníliaesszenciával fehéredésig, habosra kevertem, majd a xukor másik felével a tojáshabot is jó keményre vertem. Ezután a tojáshabhoz hozzáöntöttem a sárgáját és géppel kicsit összedolgoztam. A lisztet apránként beleszitáltam és óvatosan elkevertem.
2. Sütőpapírral bélelt tepsire egy csillagcsőrű habzsákból piskótaformákat nyomtam és 180-200 fokos sütőben megsütöttem. Ebből az adagból körülbelül 17,5 dkg piskóta lett.
Hozzávalók:
- 9 dkg csökkentett szénhidráttartalmú lisztkeverék,
- 3 tojás,
- 4 dkg xukor (ha édesebben szeretnénk, mehet több is bele),
- vaníliaesszencia.
1. A tojások sárgáját a cukor felével és a vaníliaesszenciával fehéredésig, habosra kevertem, majd a xukor másik felével a tojáshabot is jó keményre vertem. Ezután a tojáshabhoz hozzáöntöttem a sárgáját és géppel kicsit összedolgoztam. A lisztet apránként beleszitáltam és óvatosan elkevertem.
2. Sütőpapírral bélelt tepsire egy csillagcsőrű habzsákból piskótaformákat nyomtam és 180-200 fokos sütőben megsütöttem. Ebből az adagból körülbelül 17,5 dkg piskóta lett.
2012. július 14., szombat
Cukkinis sütemény
Rendületlenül terem a cukkini a kertben, muszáj újabb és újabb formában felhasználnom, hogy ne unjunk rá. Korábban már készítettem ilyen süteményt, de most ezt is csökkentett szénhidráttartalmú liszttel és xukorral sütöttem, hogy én is ehessek belőle. Az interneten rengeteg ilyen receptet lehet találni, ezekből összeollózva készítettem el ezt a verziót.
Hozzávalók:
40 dkg cukkini hámozva, reszelve, 15 dkg csökkentett szénhidráttartalmú liszt, 5 dkg mandula darálva, 4 evőkanál kakaó, 10-15 dkg xukor (vagy még több, ki mennyire szereti édesen), 3 teáskanál sütőpor, 2 teáskanál szódabikarbóna, 1 csipet só, 2 kiskanál fahéj, 1 citrom reszelt héja, 15 dkg vaj, 150 ml tej, 3 tojás, fél dl rum, durvára darabolt dió (körülbelül 7-10 dkg). Aki ehet és szereti, reszelhet, törhet bele étcsokit is.
A tojást habosra verjük, majd hozzáöntjük a tejet, az olvasztott vajat és a többi hozzávalót is. Tepsibe öntjük a masszát és 180 fokon megsütjük (tűpróbáig, de körülbelül 50 percig). Nagyon finom, szaftos sütemény, a cukkini pedig tényleg nem érződik benne.
Hozzávalók:
40 dkg cukkini hámozva, reszelve, 15 dkg csökkentett szénhidráttartalmú liszt, 5 dkg mandula darálva, 4 evőkanál kakaó, 10-15 dkg xukor (vagy még több, ki mennyire szereti édesen), 3 teáskanál sütőpor, 2 teáskanál szódabikarbóna, 1 csipet só, 2 kiskanál fahéj, 1 citrom reszelt héja, 15 dkg vaj, 150 ml tej, 3 tojás, fél dl rum, durvára darabolt dió (körülbelül 7-10 dkg). Aki ehet és szereti, reszelhet, törhet bele étcsokit is.
A tojást habosra verjük, majd hozzáöntjük a tejet, az olvasztott vajat és a többi hozzávalót is. Tepsibe öntjük a masszát és 180 fokon megsütjük (tűpróbáig, de körülbelül 50 percig). Nagyon finom, szaftos sütemény, a cukkini pedig tényleg nem érződik benne.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)