Padlizsánsaláta

 A receptet a Street kitchen oldalán találtam. Némileg eltértem, de így is nagyon finom volt, ezért fel is jegyzem a receptet. 

Hozzávalók:

- 3-4 padlizsán,

- 7 gerezd fokhagyma,

- kb. 5 dl görög joghurt (nekem nem volt, így tejfölt kevertem ki kecskejoghurttal és nem mértem, mennyit használtam),

- 1-2 evőkanál olaj,

- fél citrom,

- fél tk. őrölt koriander,

- fél tk. őrölt római kömény,

- 1 csokor friss petrezselyem,

- só, 

- bors. 

A tetejére pirított pisztácia. 

Elkészítés: 

1. Én a padlizsánt meghámoztam és úgy kockáztam fel kb. egy centisre (vagy inkább annál kisebbre). Egy közepes tepsibe öntöttem, hozzáadtam 6 gerezd fokhagymát, kis olajat és sóztam, borsoztam. Így tettem a 180 fokos sütőbe és addig sütöttem, míg megpuhult. Egyszer átkevertem. Ezután hagytam hűlni. 

2. Ezután átöntöttem egy tálba, adtam hozzá egy gerezd fokhagymát (reszelve), joghurtot, citromlevet, kis sót, aprított petrezselymet. Koriandert, római köményt nem tettem hozzá (nem szereti a család), csak egy pici őrölt köményt. 

3. Tetejére pirított pisztácia kellett volna, de az nem volt itthon (ritka kincs), helyette mogyorót pirítottam most.