Sütőtökös-diós gofri

Flat-catnél találtam a receptet. Mindig kutatom azokat az ételeket, melyekben el lehet rejteni a zöldséget, gyümölcsöt. Gergő nem szereti a sütőtököt (sem), de így, hogy belesütöttem a gofriba, élvezettel ette. Panni szerencsére most már megkedvelte a sütőtököt, így neki mindegy volt, hogy gofriban vagy csak magában ette.

Hozzávalók: 
- 25 dkg előzőleg sütőben, szokásos módon megsütött sütőtök (tisztítva értendő a mennyiség),
- cukor ízlés szerint (nálam 4 evőkanál xukor zero),
- 8 dkg vaj,
- 4 tojás,
- 20 dkg liszt,
- 5 dkg darált dió,
- 5 dkg durvára darált zabpehely,
- fél teáskanál őrölt fahéj,
- vaníliaesszencia vagy vaníliás cukor,
- 2 teáskanál sütőpor (nálam 1 teáskanál szódabikarbóna).

Elkészítés: 

1. A tököt villával összetörjük.

2. A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral, majd hozzákeverjük az olvasztott vajat, a fűszereket, diót. Mehet bele a sütőtök is.

3. A lisztet, a zabpelyhet és a szódabikarbónát, sütőport elkeverjük, majd a tojássárgás masszába forgatjuk.

4. A tojásfehérjét habbá verjük és óvatosan, két részletben a sütőtökös tésztához keverjük.

5. A szokásos módon kisütjük a gofrikat.

Mákos-citromtorta

Gergő születésnapjára készült ez a torta, még augusztusban. Hiába, most próbálom behozni a rengeteg elmaradásomat. A korábbi mákos-citromos tortámhoz hasonlóan készítettem, csak itt most kettő sárga és kettő mákos lap készült. Így jobban mutat szeleteléskor. Sajnos szép képet nem találtam, csak olyat, amelyiken Gergő is szerepel, de azokat meg nem szeretném kitenni ide, a gasztroblogba. Finom, könnyű torta. 

Linzer

Panni és Gergő kedvéért sütöttem ezeket is kis linzerkekszeket. Ritkán sütök ilyesmit, de néha azért szabad olyan süteményt is enni, amiben nincs úgymond "hasznos anyag".

Kiss'n'chips  blogján találtam a receptet. Ebben a receptben van sütőpor is, így még nem próbáltam a linzert, csak anélkül. Így sem rossz, kicsit puhább talán.

Hozzávalók: 
- 25 dkg liszt,
- 10 dkg jéghideg disznózsír,
- kb. 2 evőkanál tejföl, vagy amennyit igényel a tészta,
- 4 dkg porxukor zero, vagy több cukor, aki édesebben szereti,
- fél csomag vaníliás cukor (prémium),
- 1 tojás (én csak a sárgáját tettem bele),
- fél csomag sütőpor (én egy kevés szódabikarbónát tettem helyette).

Elkészítés: 

1. A hozzávalókat nagyon gyorsan összegyúrjuk. Azért kell gyorsan, hogy elkerüljük a zsír megolvadását, felmelegedését. Ha sokáig gyúrogatnánk, sütés után túlságosan morzsálódós, szétesős lenne a keksz. Ha kész, fóliába csomagoljuk, hűtőben legalább egy órát pihentetjük. Fontos ezt a részt is betartani.

2. Ha pihent és hűlt a tészta, kinyújtjuk.

3. Kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsin, 180 fokra előmelegített sütőben világosra sütjük. Nem kell barnának lennie. Ha az alja már kezd barnulni, akkor kész. Kb. 10-15 perc alatt készül el.

4. Készíthetjük klasszikusan is, azaz úgy, hogy kettőt-kettőt összeragasztunk lekvárral.

Sütőben sült csirkecsíkok

A Vidék Íze 2015 augusztusi számában találtam ezt a receptet. Gyors és finom, szaftos lesz a hús. Még Gergő is szereti!

Hozzávalók:
- 60 dkg csirkemell, hüvelykujjnyi csíkokra vágva,
- 4 evőkanál liszt,
- só,
- bors,
- fűszerpaprika,
- 2 evőkanál libazsír (vagy más szír),
- petrezselyem zöldje aprítva, ha lehet, akkor friss,
- 4 evőkanál szezámmag,
- 2 dl tejszín,
- fél dl víz.

Elkészítés: 

1. A lisztet összekeverjük a fűszerekkel. Megforgatjuk benne a csirkecsíkokat.

2. A zsírral kikent tepsibe sorakoztatjuk a húst úgy, hogy ne fedjék egymást. 200 fokra előmelegített sütőben pirosra sütjük.

3. A megmaradt lisztes keverékhez adjuk a tejszínt, a vizet, a szezámmagot és még egy kevés fűszert. Nekem van, hogy elfogy a lisztes keverék, akkor azt is pótlom.

4. Amikor már pirosas színűek a csirkecsíkok, ráöntjük a szezámmagos szószt, elkeverjük és 180 fokon folytatjuk a sütést addig, míg szép piros nem lesz a csirkehús.

Batátafasírt (édesburgonyafasírt), tejmentes, tojásmentes

Egy véletlen folytán készültek ezek a fasírtok. Nagyon finomak lettek. Szerintem sütőtökkel is el lehetne készíteni. A fasírtok egyébként belül puhák, krémesek.

Hozzávalók:
- tepsiben puhára sütött batáta, áttörve (azaz megmossuk, félbevágjuk, tepsi aljára, vágott felükkel felfele elhelyezzük a batátát, kis vizet öntünk a tepsibe és 180 fokon puhára sütjük vagy hámozás után felkockázzuk és így sütjük a tepsiben),
- 3-4 gerezd fokhagyma, szétnyomva,
- lehet tenni bele 1-2 tojást, én nem tettem,
- vöröshagyma vagy újhagyma vagy póréhagyma, apróra vágva,
- kb. 10 dkg zsemlemorzsa vagy liszt (vagy vegyesen), annyi, amennyitől nem folyós a massza, hanem inkább formázható,
- só,
- bors,
- chili, aki szereti,
- zsiradék a sütéshez.

Elkészítés: 

1. Az előzőleg puhára sütött batáta héját leszedjük (ha héjastól sült), krumplinyomón áttörjük.

2. Minden hozzávalót belegyúrunk. Lisztből és/vagy zsemlemorzsából annyit, amennyitől már nem folyós a massza, de túl sok lisztet sem érdemes tenni bele, mert akkor meg lisztes ízű és kemény lesz.

3. Kanállal kisebb-közepes fasírtokat formázunk. Beletesszük a felforrósított serpenyőbe, melybe tettünk egy teáskanál zsiradékot is. Nem kell sok zsír, minden adag előtt egy teáskanálnyi elég. Mi, mikor először készítettem ilyen fasírtot, első nap csak fetasajtos-joghurtos mártogatóst, másnap ugyanezt a mártogatóst és párolt kölest ettünk hozzá, de kínálhatjuk rizzsel, bulgurral, salátákkal, roppanósra párolt kelkáposztalevelekkel stb.

Póréhagymás pite

Egy újabb sós pite. És még mennyi van, amit ki sem próbáltam! Nagyon szeretem ezeket a zöldségtortákat! Ebbe már a saját készítésű feta sajtom sült bele.

Hozzávalók a tésztához:
- 20 dkg liszt,
- 10 dkg vaj vagy zsír,
- 1 tojás,
- só,
- víz, ha szükséges.

Hozzávalók a töltelékhez: 
- 2,5 dl tejszín,
- póréhagyma (nekem saját termesztésű póréhagymám van, ami kisebb, mint a bolti, így nem tudok mennyiséget mondani, de legyen sok), felkarikázva,
- szalonna ízlés szerint, vékony, kis kockákra vágva,
- kb. 10 dkg feta sajt,
- kevés só,
- bors,
-szerecsendió,
- 2-3 tojás.

Elkészítés:

1. A tésztát összegyúrjuk és fóliába csomagolva néhány órát pihentetjük a hűtőben. (Vagy összegyúrjuk, kibéleljük vele a sütőformát és így tesszük hűtőbe).

2. A tojásokat összekeverjük a tejszínnel. Ízesítjük kevés sóval (sós a feta és a szalonna is), borssal, szerecsendióval. 

3. A tésztát kinyújtjuk, piteformába nyomkodjuk (legyen pereme). Előmelegített sütőben, 180 fokon, kicsit elősütjük (kb. 10 perc).

4. Az elősütött tésztán elrendezzük a hagymakarikákat, a szalonnadarabokat. Leöntjük a tejszínes keverékkel, rámorzsoljuk a feta sajtot és készre sütjük. 

Sós túrós pite élesztő nélkül

Gyorsan elkészül, mert nincs élesztő a tésztában. Ebben a süteményben már saját, általam készített túró van. Bolti túrót most már lassan egy hónapja nem vásárolok és nem is szeretnék a jövőben sem. Ez egy sós sütemény, de só helyett cukorral készítve is finom lesz. Sőt, a túrótöltelék helyett készíthetjük gyümölcsökkel, mákkal, dióval is.

Hozzávalók a tésztához:
- 50 dkg liszt,
- 15 dkg tejföl,
- 15 dkg disznózsír,
- 1 csomag sütőpor (nálam ez elmaradt, helyette egy kiskanál szódabikarbónát tettem bele, mert nem szeretem érezni a sütőpor ízét),
- 1 tojás,
- egy csipet só,
- kevés cukor, ha édes töltelékkel készítjük.

Hozzávalók a töltelékhez:
- 50 dkg túró,
- egy evőkanál búzadara a túróba,
- egy-két evőkanál búzadara a tészta szórásához,
- só,
- cukor
- 1 tojássárga,
- 1 tojásfehérje habbá verve,
- kapor,
- citromhéj (ha édesen készítjük),
- mazsola (ha édesen készítjük) ,
- vanília (ha édesen készítjük),
- plusz 1 tojás a tetejére (én ezt most elfelejtettem, mert késő este volt és siettem).

Elkészítés:

1. A tészta hozzávalóiból nagyon gyorsan tésztát gyúrunk. Nem szabad sokáig gyúrogatni, mert felmelegszik, megolvad a zsír és az nem tesz jót a tészta állagának. Fóliába csomagoljuk és hűtőben pihentetjük minimum egy órát.

2. A töltelékhez a túrót áttörjük, kikeverjük a hozzávalókkal. A tojásfehérjét habbá verjük és a túrós masszába forgatjuk. Ha sós tölteléket szeretnénk, akkor a só domináljon és csak kevés cukrot adjunk hozzá, ha édeset, akkor elhagyjuk a sót.

3. A tésztát megfelezzük, kinyújtjuk és egy közepes méretű tepsi aljába terítjük. Megszórjuk búzadarával a tésztát. Rásimítjuk a tölteléket, majd az egészet befedjük a másik tésztával. Tetejét lekenjük tojással. 180 fokra előmelegített sütőben készre sütjük.