Csicseriborsós egytálétel

 A receptet itt, a Horváth Rozi nevű oldalon találtam. A gyerekeknek is tetszett, ízlett. 

Hozzávalók: 

- 40 dkg előfőzött csicseriborsó,

- 40 dkg hámozott paradicsom,

- 10 dkg koktélparadicsom,

- 1 fej (lila)hagyma,

- 20 dkg kolbász, karikázva,

- 3 gerezd fokhagyma, aprítva,

- fél csokor petrezselyem, apróra vágva,

- só,

- bors,

- 4 evőkanál olívaolaj,

- kevés őrölt római kömény (mi nem szeretjük, nem tettem bele),

- egy kis tört chili, aki szereti a csípőset (jól áll az ételnek a csípős íz),

- 4 tojás. 

Elkészítés: 

1. Az olajon megfuttatjuk a paprikát, majd rátesszük a vöröshagymát, utána a kolbászt, a fokhagymát, darabolt paradicsomot, végül a csicseriborsót. 15-20 percig nem nagy lángon főzzük és közben a fűszereket, sót is hozzákeverjük. (Nekem most nem volt ennyi paradicsomom, így vizet is öntöttem alá, mert úgy láttam, igényli, hogy legyen szaftja is...)

2. Ezután beleütjük a tojásokat, tükörtojást sütünk, majd azonnal tálaljuk, apróra vágott petrezselyemmel megszórva, friss kenyérrel. 

Aludttejes gombóc

 Igazából aludttejből kellett volna készíteni ezt a gombócot, de nekem csak házi joghurtom volt, így azt használtam. Először, mikor megkóstoltam, nekem kicsit furcsa volt az íze, de aztán azon kaptam magam, hogy újra és úja veszek belőle. A családnak is ízlett. 

Sokféle recept van fenn az interneten, azokból válogattam és készítettem el a sajátomat. 

Hozzávalók (2 dl-es pohár): 

- 4 pohár aludttej (nálam joghurt), 

- 1 pohár gríz,

--->vagy fél liter aludttejhez 12,5 dkg grízt számolunk. 

- 1-2 evőkanál cukor,

- zsemlemorzsa,

- kevés zsiradék (nálam zsír),

- a tálaláshoz lekvár vagy tejföl, fahéj és cukor. 

Elkészítés: 

1. Feltesszük az aludttejet közepes lángon főni. Közben hozzáadjuk a cukrot is.

2. Mikor felforrt, akkor vékony sugárban, folyamatosan keverve hozzáadjuk a grízt. Kevergetjük, majd, mikor jól besűrűsödött, elzárjuk alatta a lángot és félig letakarva hűlni hagyjuk. 

3. Addig elkészítjük a pirított morzsát. 

4. Mikor már formázható a gombóc, akkor ízlés szerinti méretű gömböket készítünk, amit a morzsába forgatunk. 

5. Tálalhatjuk lekvárokkal vagy fahéjas-porcukros tejföllel. 

Céklasaláta

 Először is meghámoztam néhány céklát és nagyobb darabokra vágtam (sárgabarack méretűre). Olyan kerámia tálba tettem, aminek van teteje és sütőben is használható. Kis vizet öntöttem alá és betoltam a sütőbe, majd bekapcsoltam a sütőt 180 fokra. Addig sütöttem, pároltam így, míg puha nem lett a cékla. 

Mikor kihűlt, feldaraboltam. Volt itthon két narancs, azt is felkockáztam és hozzákevertem, a salátástál aljára pedig rukkolát helyeztem. Sóztam is egy kicsit a salátát. Az öntet balzsamecetből és olajból állt. Pirított dióval, házi feta jellegű kecskesajttal tálaltam. 

Sóskasaláta

 Friss sóskaleveleket szedtem, megmostam, kevertem hozzá rukkolát, finomra reszelt sárgarépát és retket. Kis citromlé, tökmagolaj ment még rá, valamint só. Főtt tojás és házi kecskesajt került a tetejére. 

Hot-dog kifli

 Limara receptje szerint sütöm ezeket a kifliket már ével óta. Mindig sikerül. 

Hozzávalók: 

- 140 g joghurt,

- kb. 2 dl tej,

- 1 tojás (én nem teszek a tésztába tojást, csak a tetejét kenem le tojással),

- 0,5 dl olaj,

- 1,5 teáskanál só,

- 50 dkg liszt,

- 1 teáskanál cukor,

- 2,5 dkg élesztő,

- 2 evőkanál burgonyapehely (nem teszek bele).

- 1 felvert tojás a tetejét lekenni. 

Elkészítés: 

1. Szokásos módon egy nem túl kemény, jól formázható tésztát kell dagasztanunk (az élesztőt előtte természetesen felfuttatom). (Liszttől függően kellhet esetleg még egy kis tej hozzá.) Duplájára kelesztjük a tésztát.

2. Amikor megkelt a tészta, 5 egyforma részre osztjuk. Mindegyiket gombóccá igazítjuk, húzzuk, és kicsit állni hagyjuk (5 perc). 

3. Az első gombócot négyzet alakúra nyújtjuk, viszonylag vékonyra. Az egyik sarkánál elkezdjük feltekerni. ezt a tekercset keresztben elvágjuk. A többi tésztával ugyanígy járunk el. A készítésről képeket Limara oldalán lehet nézni. 

4. Sütőpapírral bélelt tepsin duplájára kelesztjük a kifliket (kb. 30-40 perc). Sütés előtt lekenjük őket egy felvert tojással. 

5. 180 fokos sütőben készre sütjük. 

Bajor császármorzsa

Többféle császármorzsát készítettem már. Férjemnek a legjobban a kölesből készített változat ízlik a legjobban (a recept ITT található a blogon). Az inkább a daramorzsához hasonlít. Ez egészen más. Sokféle recept van fenn a neten, én Annuskám receptje szerint készítem, de a sütésnél kétfele veszem a tésztát, mert nekem az első adag megégett, túl sok volt egyszerre a tészta ls nehezn is tudtam átfordítani. 

Hozzávalók: 

- 4 nagyobb tojás,

- 3 dkg cukor,

- 12 dkg liszt,

- 2,5 dl tej,

- 3 dkg vaj,

- 1-3 evőkanál porcukor. 

Elkészítés: 

1. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét habbá verjük, a sárgáját is kihabosítjuk a cukorral. 

2. A fehéredésig kevert tojássárgához öntjük a lisztet és először a tej felét, majd a maradékot is. 

3. A felvert tojásfehérjét is több részletben hozzáforgatjuk. Elég folyékony masszánk lesz. 

4. Vajat olvasztunk egy nagy átmérőjú tapadásmentes edényben vagy serpenyőben, amit majd le is tudunk fedni. 

5. A recept azt írja, hogy az összes tésztát egyszerre kell a serpenyőbe önteni, de nekem ez nem vált be, ahogy a bevezetőben is írtam, úgyhogy én két részletben sütöm ki. Lefedjük és kis-közepes lángon sütjük, de figyeljük az alját, nehogy leégjen! 

6. Amikor megszilárdult annyira, hogy egy spatulával alá tudunk nyúlni és a teteje is nagyjából szilárd, akkor sütőlapát segítségével, azzal alányúlva, egy határozott mozdulattal átfordítjuk a tésztát. 

7. Pár percig így is pirítjuk, majd fakanállal feldaraboljuk a tésztát. 

8. Közben meghintjük porcukorral is, hogy rákaramelizálódjon a tésztára. Így lesz kívül kissé ropogós, belül puha a tészta. Tálaláskor lekvárt, porcukrot kínálhatunk hozzá. Én most saját készítésű friss eperlekvárt pötyögtettem rá. 

Krémsajtos (vagy ricottás) meggyes kocka

 Már hónapokkal ezelőtt megsütöttem ezt a süteményt. Akkor még befőtt meggyel, majd az eperszezon elején eperrel is. Tetszik, hogy gyors, egyszerű és finom is egyben. A receptet itt találtam. 

Hozzávalók: 

- 15 dkg liszt,

- fél csomag sütőpor,

- 3 teáskanál kakaópor,

- 9 dkg vaj,

- 12 dkg cukor (nálam kevesebb),

- 1 csomag vaníliás cukor (nálam vanília),

- 1 teáskanál rumaroma (nem tettem bele),

- 2 tojás,

- kb. 1,5 dl joghurt. 

Hozzávalók a krémsajtos részhez: 

- 25 dkg krémsajt (bolti vagy házi, akár lecsepegtetett joghurt vagy tejföl is lehet), vagy ricotta,

- 1 tojás,

- 1 evőkanál búzadara,

- 1 evőkanál liszt,

- 7 dkg cukor (vagy ízlés szerint több/kevesebb),

- 1 csomag vaníliás cukor (nálam vanília),

- 20-25 dkg kimagozott meggy. 

Elkészítés: 

1. A lisztet elkeverjük a sütőporral és a kakaóporral. 

2. A vajat habosra keverjük a cukrokkal, rumaromával. Hozzáadjuk egyenként a tojásokat és jól kikeverjük. Ezután váltakozva adjuk hozzá a lisztes keveréket és a joghurtot. Simára keverjük. 

3. A krémsajtot kikeverjük a cukorral, tojással, majd hozzáadjuk a lisztet és búzadarát. Jól összekeverjük. 

4. A kakaós masszát egy sütőpapírral bélelt, nagyjából 24X32 cm-es tepsibe öntjük. Erre kanalazzuk a krémsajtos masszát. Egy villával márványosítjuk a tetejét és rászórjuk a meggyet. 

5. Előmelegített sütőben 180 fokon, kb. 30 percig sütjük. 

Én már elkészítettem eperrel is.