A káposztasalátához készítettem ezt a "majonézt", most napraforgómagból. Frissen nem annyira, de egy nap állás, érés után kezdett hasonlítani az igazi majonézhez az íze. Máskor is elkészítem majd és más magokkal is szeretném kipróbálni. A receptet Gittánál találtam.
Hozzávalók:
- egy csésze mag beáztatva (nálam napraforgómag),
- fél csésze víz,
- fél citrom leve (de ízlés szerint lehet kevesebb is),
- kevés só,
- kevés bors,
- édesítő (nálam xukor zero).
Elkészítés:
1. A magot beáztatjuk 6 órára. Közben néha lecseréljük a vizet.
2. Amikor letelt az áztatás ideje, leöntjük róla a vizet és fél csésze tiszta vízzel simára turmixoljuk a magot (én botmixerrel tettem ezt egy magas falú, keskeny edényben).
3. Ezután ízesítjük, keverünk rajta és megkóstoljuk a majonézt. Ha szükséges tovább ízesítjük.
4. Ezt a majonézt tehetjük bármilyen zöldséghez: reszelt káposzta, cékla, répa, szendvicsekre is kenhetjük. Rocker azért összekeverte tejföllel és egy kis csípős paprikakrémmel, mert neki így is ízlett, de azért mégis hiányzott neki belőle egy kis tejtermék. A majonéz készülhet más magokból is (én még nem próbáltam, de mandulából, kesudióból nagyon el tudnám képzelni).
2013. november 10., vasárnap
Káposztasaláta
Már többször elkészítettem ezt a finom, egyszerű és nagyon egészséges salátát. A kertben gyönyörű káposzták termettek az idén, amiből anyuék savanyúkáposztát készítenek hamarosan. Annak a receptjét is le fogom írni, hogy el ne felejtődjön, de addig is íme egy nagyon finom nyers saláta recept.
Hozzávalók:
- kb. fél fej fehér fejes káposzta,
- néhány szál sárgarépa,
- kb. 3 nagyobb alma (én édeset szeretek beletenni),
- fél citrom leve,
- 1 kisebb fej vöröshagyma,
- kevés só,
- kevés bors.
Elkészítés:
1. A káposztát szálasra reszeljük. A répát és a vöröshagymát apró lyukú reszelőn finomra reszeljük.
2. Az almát is a zöldségekhez reszeljük.
3. Az egészet megöntözzük citromlével, megszórjuk egy kevéske sóval, borssal. Jól összekeverjük és egy órára hűtőbe tesszük a salátánkat érni (letakarva).
4. Mi ettük már magában, pitába is tettük, remek lehet sült húsokkal, de, aki szeretné, önthet rá natúr joghurtot is. Egyszer készítettem hozzá magmajonézt is. Úgy is nagyon finom volt.
Hozzávalók:
- kb. fél fej fehér fejes káposzta,
- néhány szál sárgarépa,
- kb. 3 nagyobb alma (én édeset szeretek beletenni),
- fél citrom leve,
- 1 kisebb fej vöröshagyma,
- kevés só,
- kevés bors.
Elkészítés:
1. A káposztát szálasra reszeljük. A répát és a vöröshagymát apró lyukú reszelőn finomra reszeljük.
2. Az almát is a zöldségekhez reszeljük.
3. Az egészet megöntözzük citromlével, megszórjuk egy kevéske sóval, borssal. Jól összekeverjük és egy órára hűtőbe tesszük a salátánkat érni (letakarva).
4. Mi ettük már magában, pitába is tettük, remek lehet sült húsokkal, de, aki szeretné, önthet rá natúr joghurtot is. Egyszer készítettem hozzá magmajonézt is. Úgy is nagyon finom volt.
2013. november 7., csütörtök
Mandulatej házilag
Meglepően finom. Nekünk frissen, rögtön elkészítés után ízlett a leginkább. Szerintem egy napnál tovább ne tároljuk. Most csak úgy, magában ittam, de lehetne ízesíteni például fahéjjal, kávéba is önthetnénk vagy kakaóitalt is készíthetnénk belőle. Esetleg süteménybe, krémek készítéséhez is felhasználható.
Hozzávalók:
- 10 dkg mandula,
- fél liter víz,
- kevés édesítő.
Elkészítés:
1. A mandulát beáztatjuk 8 órára ( vagy egy éjszakára). Időnként lecseréljük róla a vizet.
2. Ezután leöntjük a manduláról a vizet, átmossuk és turmixgépbe tesszük. Felöntjük egy kis vízzel (kb. 2 dl) és jól összeturmixoljuk. Hozzáöntjük a maradék, 3 dl vizet, az édesítőt és tovább turmixoljuk az italt.
3. Szöveten átszűrjük, jól kinyomkodjuk, szinte száraz legyen a mandulapép és már fogyasztható is.
4. Hűtőben tároljuk és 1 nap alatt fogyasszuk el.
A visszamaradt mandulapépet szárítás után felhasználhatjuk sütemények készítéséhez (liszt helyett).
Hozzávalók:
- 10 dkg mandula,
- fél liter víz,
- kevés édesítő.
Elkészítés:
1. A mandulát beáztatjuk 8 órára ( vagy egy éjszakára). Időnként lecseréljük róla a vizet.
2. Ezután leöntjük a manduláról a vizet, átmossuk és turmixgépbe tesszük. Felöntjük egy kis vízzel (kb. 2 dl) és jól összeturmixoljuk. Hozzáöntjük a maradék, 3 dl vizet, az édesítőt és tovább turmixoljuk az italt.
3. Szöveten átszűrjük, jól kinyomkodjuk, szinte száraz legyen a mandulapép és már fogyasztható is.
4. Hűtőben tároljuk és 1 nap alatt fogyasszuk el.
A visszamaradt mandulapépet szárítás után felhasználhatjuk sütemények készítéséhez (liszt helyett).
2013. október 29., kedd
Lisztmentes, mézes kókuszkocka
Szeretjük a kókuszkockát, de ritkán sütök ilyet, mert mindig újabb és újabb sütireceptet "kell" kipróbálnom, másrészt gyakran nem ehetünk süteményt. Azzal, hogy liszt nélkül készítettem, sok szénhidrátot megspóroltam magamnak. Szerintem finom lett. Nem teljesen olyan, mint az eredeti, de nagyon közelít hozzá. A kedvenc kókuszkocka receptemet Dorcsi leírásával ötvözve használtam fel a sütemény elkészítéséhez.
Hozzávalók
a tésztához:
- 4 tojás,
- 10 dkg mandula finomra darálva,
- 10 dkg hajdinaliszt (vagy, ahogy az eredeti recept is írja, kókuszreszelék finomra darálva...régen én is kókuszreszeléket tettem bele, de hajdinaliszttel sokkal jobban ízlik)
- 2-3 evőkanál méz,
- 6 dkg zsír (vagy kókuszolaj),
- 2 kávéskanál sütőpor,
a kakaómázhoz:
- 5 evőkanál kakaópor,
- cukor ízlés szerint,
- 8 evőkanál tej vagy kókusztej (nem mértem le, nálam 2 merőkanál tej),
- 25 dkg vaj,
- 1-2 evőkanál rum,
- 15 dkg kókuszreszelék a forgatáshoz.
Elkészítés:
1. A tojásokat a mézzel jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a zsírt vagy kókuszolajat, végül a száraz hozzávalókat is. Jól összedolgozzuk.
2. Sütőpapírral bélelt tepsiben (vagy zsiradékkal kikent, hajdinaliszttel szórt tepsiben), 180-190 fokra előmelegített sütőben készre sütjük (végezzünk tűpróbát, ha nagyon barnul a teteje, vegyük le a hőfokot). Kihűtjük.
3. A kakaómázhoz a kakaóport összekeverjük a cukorral, a tejjel, rummal és takaréklángon feltesszük főni. Amikor éppen forrni kezd, már vegyük is le a tűzről. Ekkor keverjük hozzá a vajat.
4. A kisült tésztát felkockázzuk ízlés szerinti méretűre (én jobban kedvelem az egész kicsi kockákat)), a kockákat egyesével előbb a csokimázba mártjuk, majd kókuszreszelékben meghempergetjük. A csokimázban hagyom egy kicsit állni, mert szeretem, ha jól megszívja magát vele a tészta.
A hagyományos tészta az alábbiak szerint készül (pontos leírását egy másik bejegyzésben olvashatjuk itt a blogon):
- 7 dkg cukor (én mostanában ezt kihagyom)
- 2 tojás,
- 12 dkg vaj vagy 8 dkg zsír,
- 3 evőkanál méz,
- 1,5 dl tej,
- 1 csomag sütőpor (helyette egy kiskanál szódabikarbónát teszek bele),
- 30 dkg liszt,
- egy kiskanál vaníliaesszencia.
Hozzávalók
a tésztához:
- 4 tojás,
- 10 dkg mandula finomra darálva,
- 10 dkg hajdinaliszt (vagy, ahogy az eredeti recept is írja, kókuszreszelék finomra darálva...régen én is kókuszreszeléket tettem bele, de hajdinaliszttel sokkal jobban ízlik)
- 2-3 evőkanál méz,
- 6 dkg zsír (vagy kókuszolaj),
- 2 kávéskanál sütőpor,
a kakaómázhoz:
- 5 evőkanál kakaópor,
- cukor ízlés szerint,
- 8 evőkanál tej vagy kókusztej (nem mértem le, nálam 2 merőkanál tej),
- 25 dkg vaj,
- 1-2 evőkanál rum,
- 15 dkg kókuszreszelék a forgatáshoz.
Elkészítés:
1. A tojásokat a mézzel jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a zsírt vagy kókuszolajat, végül a száraz hozzávalókat is. Jól összedolgozzuk.
2. Sütőpapírral bélelt tepsiben (vagy zsiradékkal kikent, hajdinaliszttel szórt tepsiben), 180-190 fokra előmelegített sütőben készre sütjük (végezzünk tűpróbát, ha nagyon barnul a teteje, vegyük le a hőfokot). Kihűtjük.
3. A kakaómázhoz a kakaóport összekeverjük a cukorral, a tejjel, rummal és takaréklángon feltesszük főni. Amikor éppen forrni kezd, már vegyük is le a tűzről. Ekkor keverjük hozzá a vajat.
4. A kisült tésztát felkockázzuk ízlés szerinti méretűre (én jobban kedvelem az egész kicsi kockákat)), a kockákat egyesével előbb a csokimázba mártjuk, majd kókuszreszelékben meghempergetjük. A csokimázban hagyom egy kicsit állni, mert szeretem, ha jól megszívja magát vele a tészta.
A hagyományos tészta az alábbiak szerint készül (pontos leírását egy másik bejegyzésben olvashatjuk itt a blogon):
- 7 dkg cukor (én mostanában ezt kihagyom)
- 2 tojás,
- 12 dkg vaj vagy 8 dkg zsír,
- 3 evőkanál méz,
- 1,5 dl tej,
- 1 csomag sütőpor (helyette egy kiskanál szódabikarbónát teszek bele),
- 30 dkg liszt,
- egy kiskanál vaníliaesszencia.
Lecsós rakott köles
Finom és gyors ebéd vagy vacsora. A nosalty oldalán találtam a receptet. Ezt variáltam át az itthon lévő alapanyagokhoz igazítva. Bármelyik hozzávalót kihagyhatjuk, újakat tehetünk hozzá. Ami éppen van otthon, azt használjuk.
Hozzávalók:
- 20 dkg köles,
- maradék lecsó (tettünk el a nyáron lecsót, most megbontottam egy üveggel és az került az ételbe),
- 1 doboz tejföl (175 g),
- 10-15 dkg szalonna vékony csíkokra szeletelve,
- 1 fej lilahagyma vagy vöröshagyma felkarikázva,
- 5-10 dkg reszelt sajt,
- 10 dkg mozzarella vékonyra szeletelve (elmaradhat),
- néhány virsli (elmaradhat).
- só,
- bors,
- 1 tojás felverve (elmaradhat).
Elkészítés:
1. A kölest másfélszeres vízben feltesszük főzni. Sózzuk. Amikor forr, takarékra vesszük a lángot és addig főzzük, míg be nem szívja az összes vizet. Ezután elzárjuk és lefedve 5 percig állni hagyjuk.
2. A lecsót felmelegítjük (ha natúr, üveges lecsót használunk, akkor előbb zsiradékon hagymát pirítunk, majd ráöntjük a lecsót) valamint ízlés szerint fűszerezzük, ízesítjük húsfélékkel, tojással.
3. A kölest egy kisebb tepsiben elsimítjuk. Ráöntjük a lecsót. Erre tesszük a mozzarellaszeleteket, majd a tejfölt. A tejfölre jönnek a hagymakarikák, a szalonnaszeletek és a reszelt sajt.
4. 180 fokra előmelegített sütőben készre sütjük.
Gombás-borsós pite (quiche)
Elfogyott a kenyér, elfelejtettem a kovászt bekeverni, így ki kellett találnom valamit vacsorára. Babette-nél olvastam ezt a jó kis sós pite receptet. Először féltem, a borsó és a gomba illik-e egymáshoz, de tényleg finom lesz a végeredmény. Az eredeti recept szerint vajas leveles tésztát kell használni, én azonban a már megszokott pite tésztámat készítettem el hozzá, teljes kiőrlésű lisztből. A tölteléken is módosítottam egy picit.
Hozzávalók a tésztához:
- 20 dkg liszt,
- 10 dkg vaj vagy zsír,
- 1 tojás,
- só,
- víz, ha szükséges,
a töltelékhez:
- 20-30 dkg gomba (nálam üveges gomba),
- 2 dkg vaj,
- 1 kis fej vöröshagyma,
- só,
- bors,
- 2,5 dl tejszín,
- 10 dkg fagyasztott borsó,
- 1 tojás,
- egy-két szelet füstölt tarja apróra vágva,
- 5-10 dkg reszelt sajt.
Elkészítés:
1. A tésztát összegyúrjuk és fóliába csomagolva néhány órát pihentetjük a hűtőben.
2. Addig elkészítjük a tölteléket. A vajat megolvasztjuk, majd az apróra vágott vöröshagymát megpároljuk rajta.
3. Hozzáadjuk a gombát, a borsót, fűszerezzük és puhára pároljuk, sütjük.
4. Ha kész, mehet bele a tejszín, a tarja és a reszelt sajt. Én még egy felvert egész tojást is belekevertem, hogy kicsit sűrítsem a tölteléket.
5. A tésztát kinyújtjuk, piteformába nyomkodjuk. Előmelegített sütőben, 180 fokon, kicsit elősütjük a tésztát (addig szoktam sütni, míg a tészta teteje kissé megkeményedik).
6. Ezután ráhalmozzuk a tölteléket. és készre sütjük.
Hozzávalók a tésztához:
- 20 dkg liszt,
- 10 dkg vaj vagy zsír,
- 1 tojás,
- só,
- víz, ha szükséges,
a töltelékhez:
- 20-30 dkg gomba (nálam üveges gomba),
- 2 dkg vaj,
- 1 kis fej vöröshagyma,
- só,
- bors,
- 2,5 dl tejszín,
- 10 dkg fagyasztott borsó,
- 1 tojás,
- egy-két szelet füstölt tarja apróra vágva,
- 5-10 dkg reszelt sajt.
Elkészítés:
1. A tésztát összegyúrjuk és fóliába csomagolva néhány órát pihentetjük a hűtőben.
2. Addig elkészítjük a tölteléket. A vajat megolvasztjuk, majd az apróra vágott vöröshagymát megpároljuk rajta.
3. Hozzáadjuk a gombát, a borsót, fűszerezzük és puhára pároljuk, sütjük.
4. Ha kész, mehet bele a tejszín, a tarja és a reszelt sajt. Én még egy felvert egész tojást is belekevertem, hogy kicsit sűrítsem a tölteléket.
5. A tésztát kinyújtjuk, piteformába nyomkodjuk. Előmelegített sütőben, 180 fokon, kicsit elősütjük a tésztát (addig szoktam sütni, míg a tészta teteje kissé megkeményedik).
6. Ezután ráhalmozzuk a tölteléket. és készre sütjük.
Tejszínes tonhalas tészta (gyors)
Gyorsan kellett ebédet főznöm. Erre a receptre esett a választásom. Biztos, hogy sokszor elkészítem még, mert gyors, nem lehet elrontani és nagyon finom. Akár vacsorára is el tudom képzelni.
Hozzávalók 2 személyre:
- 2-3 evőkanál vaj,
- 1,5 evőkanál liszt,
- 1 dl tej (van, hogy tejet nem is használok, hanem helyette egy 2,5 dl-es zacskó tejszínt),
- bors,
- só,
- szerecsendió
- kb. 1 dl tejszín,
- 2 konzervdoboz tonhal, natúr (én a levét leöntöttem),
- sajt,
- tészta (kettőnknek szárazon mérve 7-7 dkg tészta elég volt),
- petrezselyem.
Elkészítés:
1. Feltesszük a vizet a tésztának. Amikor forr, sózzuk és beleöntjük a tésztát, majd jól megkeverjük. Készre főzzük.
2. Közben a tejet megmelegítjük, egy edényben pedig vajat olvasztunk, majd beleszórjuk a lisztet. Elkeverjük. Ekkor levesszük a tűzről és a meleg tejet fokozatosan hozzákeverjük, de vigyázzunk, ne csomósodjon be a mártás.
3. Mehet vissza a tűzre a mártás, besűrítjük (keverjük folyamatosan, kis lángon dolgozzunk).
4. Ízesítsük sóval, borssal, szerecsendióval és öntsük fel tejszínnel. Ha sűrű, akkor több tejszínt, ha hígabb a mártás, akkor kevesebb tejszínt teszünk bele.
5. Mehet bele a tonhal is (nem kell szétdarabolni, úgyis szétesik a keveréssel). Felforraljuk és elzárjuk a tüzet.
6. Az apróra vágott petrezselymet vagy most szórjuk a mártásba (én így tettem), vagy tálaláskor szórjuk a tészta tetejére.
7. A kifőtt tésztát leszűrjük és a mártással összekeverjük. Lefedjük, 10 percig állni hagyjuk.
8. Tálaláskor reszelt sajtot szórunk a tetejére.
Tipp: lehet tenni bele zsenge párolt zöldborsót és/vagy párolt picike sárgarépakockákat, netán gombát.
Hozzávalók 2 személyre:
- 2-3 evőkanál vaj,
- 1,5 evőkanál liszt,
- 1 dl tej (van, hogy tejet nem is használok, hanem helyette egy 2,5 dl-es zacskó tejszínt),
- bors,
- só,
- szerecsendió
- kb. 1 dl tejszín,
- 2 konzervdoboz tonhal, natúr (én a levét leöntöttem),
- sajt,
- tészta (kettőnknek szárazon mérve 7-7 dkg tészta elég volt),
- petrezselyem.
Elkészítés:
1. Feltesszük a vizet a tésztának. Amikor forr, sózzuk és beleöntjük a tésztát, majd jól megkeverjük. Készre főzzük.
2. Közben a tejet megmelegítjük, egy edényben pedig vajat olvasztunk, majd beleszórjuk a lisztet. Elkeverjük. Ekkor levesszük a tűzről és a meleg tejet fokozatosan hozzákeverjük, de vigyázzunk, ne csomósodjon be a mártás.
3. Mehet vissza a tűzre a mártás, besűrítjük (keverjük folyamatosan, kis lángon dolgozzunk).
4. Ízesítsük sóval, borssal, szerecsendióval és öntsük fel tejszínnel. Ha sűrű, akkor több tejszínt, ha hígabb a mártás, akkor kevesebb tejszínt teszünk bele.
5. Mehet bele a tonhal is (nem kell szétdarabolni, úgyis szétesik a keveréssel). Felforraljuk és elzárjuk a tüzet.
6. Az apróra vágott petrezselymet vagy most szórjuk a mártásba (én így tettem), vagy tálaláskor szórjuk a tészta tetejére.
7. A kifőtt tésztát leszűrjük és a mártással összekeverjük. Lefedjük, 10 percig állni hagyjuk.
8. Tálaláskor reszelt sajtot szórunk a tetejére.
Tipp: lehet tenni bele zsenge párolt zöldborsót és/vagy párolt picike sárgarépakockákat, netán gombát.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)