Pásztortarhonya és házi tarhonya egyszerűen, gyorsan

Nagyobbik fiamat, aki 7 éves, teljesen elbűvölte a pásztorok világa, a Hortobágy és minden, ami ezekkel kapcsolatos (tárgyak, ruhák, állatok). Gondoltam, örülni fog, hogy az itthon megrendezett évzáró és kislányom óvodai ballagási ünnepségére a főétel pásztortarhonya lesz. Nem nagyon kedvelem vagy kedveltem eddig az ilyen ételeket, de ez most olyan jól sikerült, olyan jól esett nekem is, hogy felveszem a repertoárba.

A tarhonyát is én készítettem hozzá. Az interneten láttam több receptet, azokból ollóztam össze a magamét. Nagyon egyszerű, mert egy sima tésztát kell gyúrni lisztből, tojásból és esetleg pici vízből. Én most 15 dkg lisztet, 1 egész tojást és egy picike vizet használtam, de majd legközelebb megpróbálom úgy, hogy vizet nem gyúrok bele, csak annyi lisztet, amennyit mondjuk két tojás felvesz. Mikor kész a tészta (azaz kemény tésztaállagot kapunk, mint mondjuk a csipetke tésztája), diónyi gombócokra tépkedem és beleteszem az aprítógépbe és egy evőkanál lisztet is szórok rá (hogy ne ragadjanak majd össze a tarhonyaszemek). Beindítottam a gépet. Néhány keverés után elkészült a tarhonya. Apró kis tésztagombócok lesznek a gépben.

Ezt a műveletet este végeztem el, így a tarhonyát kiterítettem egy konyharuhára és reggelig a pulton hagytam.

Reggel pedig nekiláttam a pásztortarhonya elkészítéséhez. Sokféle receptet láttam az interneten és a szakácskönyveimben is, így most is sok recept elolvasása után nekiláttam egy ezekből összegyúrt változatnak.

Hozzávalók: 
- 2 fej vöröshagyma,
- 25-30 dkg tarhonya,
- 15-20 dkg kolbász, vékony karikára vágva,
- 8 dkg szalonna,
- 40 dkg krumpli, hámozva, kis kockára vágva,
- só,
- bors,
- 2 teáskanál pirospaprika (van, aki nem tesz bele),
- és van, aki tesz, van, aki nem: 1 paprika, 2 paradicsom (én tettem mindegyikből).

Elkészítés: 

1. A készítés menete is mindenkinél változó, attól függően, mit tesz bele először a lábasba. Nálam most úgy alakult, hogy először kisütöttem a szalonna zsírját, majd ezen jól megpirítottam a tarhonyát. Kiszedtem ezt is és egy kevéske zsiradékon megpároltam a vöröshagymát.

2. Ezután rátettem a vékony karikára vágott kolbászt és kicsit ezzel is sütöttem. Levettem a tűzről, megszórtam pirospaprikával és gyorsan elkevertem. Mehet vissza a tarhonya és a szalonna. Rá a krumpli (legyen kicsi kockára vágva, különben nem fő meg egyszerre a tarhonyával, nálam kb. 1,5 cm-es-esek voltak). Én még dobtam bele egy paprikát és két paradicsomot (a mélyhűtőből vettem ki őket, tavaly tettem el).

3. Forró vízzel felöntöttem (bőven lepje el), sóval, borssal ízesítettem. Takarékon főztem, lefedve (kellett volna, de elfelejtettem). Ha kell, pótoljuk a vizet, de csak forró vízzel. Az a jó, ha nem száraz, hanem marad rajta egy kis lé, mert a krumpli és a tészta be fogja szívni még a tűzhely elzárása után is a maradékot. Azt is olvastam, van, aki szaftosabban szereti, van, aki szárazabban, tehát ez ízlés kérdése. Savanyúsággal kínáltam és sütöttem vakarcsot is ebéd mellé, ebéd utánra.

Legközelebb majd bográcsban főzöm. Kisfiam az első kanál után azt mondta: "Hű, ez nagyon jó!".

Frissítés. Elkészült bográcsban is. Itt kicsit több lével, de így is jó volt. 

Krumplilaska (kolbászos krémmel töltve)

Mint olyan sokszor, most is abból készült az ebéd, ami éppen volt itthon. Szombaton újabb előadásra kellett mennem, mert sajtbíráló képzésre járok. Nagyon fárasztó, ugyanakkor izgalmas napon vagyok túl. Két francia sajtkészítő mester utazott ide Franciaországból, hogy a világ sajtjairól, azok jellemzőiről, beszéljenek nekünk és a napot kóstolási gyakorlattal zárjuk. Néhány hét múlva újra jönnek majd, de akkor a sajt kóstolásának és bírálatának részletesebb módszertanával ismertetnek majd meg bennünket.

Szombaton távol voltam tehát, így a családnak előre készítettem ebédet, nehogy ne legyen mit enniük. Az itthoni ebéd ugyancsak a sajtokról szólt, mert kecskéink tejéből készült krémsajt került bele (a desszertbe pedig kecskeordát sütöttem, amit egy kis házi meggybefőttel dobtam fel).

A recept egyébként a Vidék íze 2017 júniusi számából van.

Hozzávalók:
- 1 kg krumpli,
- kb. 20-30 dkg liszt, vagy amennyit a tészta igényel,
- 1 csapott evőkanál só,
- zsiradék a sütéshez.

Hozzávalók a töltelékhez:
- 20 dkg sajtkrém (nálam házi, kecsketejből készült krémsajt),
- kolbász (1 szálat ír a recept, én ennél jóval kevesebbet, kb. a felét tettem csak bele),
- 1 gerezd fokhagyma.

Elkészítés:

1. A krumplit héjában megfőzzük, majd meghámozzuk és krumplinyomón még forrón átnyomjuk. Kihűtjük.

2. Utána sózzuk, majd annyi liszttel összegyúrjuk, amennyitől egy  lágy, de jól kezelhető tésztát kapunk. Ne tegyük bele rögtön az összes lisztet, mert nem biztos, hogy mindre szükség lesz. 15-20 egyenlő részre osztjuk (én 20 részre osztottam) és gombócokat formázunk belőle.

3. Lisztezett felületen, óvatosan, nehogy leragadjon, kör alakúra, palacsinta méretűre nyújtjuk a gombócokat. (Én nyújtás közben többször _enyhén_ liszteztem a pultot és a palacsinta tetejét is.)

4. Enyhén zsírozott palacsintasütőben egyesével kisütjük a palacsintákat (közepes lángon, mindkét oldalát megsütjük).

5. A töltelékhez a krémsajtot, a felkarikázott kolbászt és a fokhagymát aprítógépben vagy botmixerrel krémesre keverjük. Ezzel kenjük meg a palacsintákat, majd mindegyiket feltekerjük. Nekem nem lett elég a krém, a maradékot sűrű, házi szilvalekvárral kentem meg.

6. A tölteléket el tudom képzelni valamilyen friss zöldfűszerrel ízesített krémsajttal is (turbolya, metélőhagyma, kapor stb.), így húsmentessé tehető az étel.

Dobozi borsos lepény (kolbászos)

A vidék Íze legújabb, 2019 áprilisi számában találtam ezt a receptet (húsvétra ajánlják ezt és ezen kívül két másik sós harapnivalót, amivel például a locsolókat is meg lehet kínálni). Én most a lencsefőzelék mellé sütöttem.

Hozzávalók: 
- 50 dkg finomliszt,
- 1,5 dl tej,
- víz (nálam víz ÉS joghurt keveréke),
- 1 tojás (én nem tettem bele),
- 2 dkg élesztő,
- egy kiskanál cukor,
- egy kiskanál só.

Hozzávalók a töltelékhez: 
- 1 hosszú szál jó minőségű füstölt kolbász,
- zsír (a recept nem írja, mennyi kell, így én most elsőre kb. 8 dkg-ot használtam fel),
- só,
- bors.

Elkészítés: 

1. Az élesztőt felfuttatjuk egy kis langyos cukros vízben vagy tejben (én tejben).

2. A lisztet tálba szitáljuk. Adunk hozzá egy teáskanál sót.

3. Beleöntjük a felfuttatott élesztőt, hozzáadjuk a meglangyosított tejet és a tojást.

4. Odakészítjük a langyos vizet és elkezdjük kidolgozni a tésztát (én a víz egy részét házi joghurttal pótoltam). A vizet apránként adjuk hozzá és annyit, amennyitől egy szép lágy, de nem ragacsos tésztát kapunk.

5. Cipót formázunk belőle és letakarva megkelesztjük. A recept 2 órát ír. Én egy órát terveztem, de végül, mivel mást is főztem, másfél óra lett belőle.

6. Ezután egy lisztezett felületen nagyra nyújtjuk a tésztát (a recept pontos szövege szerint "nagyon nagyra").

7. Olvasztott zsírral megkenjük. Sózzuk, borsozzuk. Szokásos módon meghajtogatjuk a tésztát. Egy kicsit állni hagyjuk, majd újra nyújtjuk, zsírral lekenjük, sózzuk, borsozzuk (nálam csak nagyon kevés bors került rá, mert a gyerekek nem szeretik a borsos ételeket). Még kétszer elvégezzük ezt (tehát összesen négyszer hajtogatunk) és az utolsó hajtogatásnál a vékonyra karikázott kolbászt is rászorjuk a tésztára. Legközelebb, hogy egyenletesebb legyen a kolbász eloszlása a tésztában, az utolsó előtti hajtogatásnál is szórok kolbászt és az utolsónál is (magyarán két részletben fogom elosztani a kolbászt a tésztán). Az utolsó hajtogatás után 30 percet állni hagyjuk a tésztát (konyharuhával letakarva). Ezután megint hajtogatunk, de most nem kenjük le semmivel. Kicsit állni hagyjuk.

8. Végül tepsi méretűre nyújtjuk (nálam gáztepsi). A tetejét megkenjük olvasztott zsírral, sózzuk, borsozzuk. Tíz perc pihentetés után 180 fokra előmelegített sütőben készre sütjük. Langyosan a legfinomabb. Kockára vágva tálaljuk.

Kolbászos-mángoldos tészta

Gyors ebéd volt ez egy borongós, de enyhe őszi napon. A kertben még mindig lehet szedni a mángoldot (is). Előző napról maradt kifőzött tészta. Volt itthon kolbász is bőven, úgyhogy ezzel össze is állt az igencsak gyors ebéd.

Hozzávalók:
- 1 fej vöröshagyma, aprítva,
- néhány gerezd fokhagyma, finomra aprítva,
- só,
- bors,
- szárazkolbász, kis kockákra vágva,
- egy nagy csokor friss mángold,
- tészta (bármilyen formájú),
- reszelt sajt a tetejére.

Elkészítés: 

1. Kiszedjük a mángold közepét, azaz a levélszárat (ezt vagy felhasználjuk más ételekhez vagy mehet a komposztba). Megmossuk a leveleket és deszkán, késsel felaprítjuk.

2. Egy nagy serpenyőben (aminek van fedele is) zsiradékot melegítünk, majd rátesszük a vöröshagymát. Mikor már majdnem megpárolódott, hozzáadjuk a pici kockára vágott kolbászt. Kisütjük a zsírját, majd hozzáadjuk az aprított fokhagymát is. Néhány keverés után mehet rá a mángold.

3. Lassú tűzön, lefedve megpároljuk a mángoldot. Sózzuk, borsozzuk.

4. Közben kifőzzük a tésztát. Mikor megfőtt a tészta és a mángoldunk is elkészült, a leszűrt tésztát hozzákeverjük a zöldséges kolbászhoz. Átmelegítjük az egészet és kész is.

5. Tálaláskor reszelt sajtot szórunk a tetejére.

Kolbászos-paradicsomos mártogatós

A babos kence mellett ezt a kolbászos mártogatóst készítettem el A vadon ízei című szakácskönyvből, mely letölthető innen. Nagyon finom, elnyerte a család tetszését. Kicsit ezen is módosítottam, jelzem majd, hogy hol.

Hozzávalók: 
- házi füstölt kolbász (1 párat ír a recept, én kevesebbet tettem bele),
- egy marék friss zöld medvehagymatermés vagy bimbó, nekem ilyen nem volt eltéve sem, így helyette oregánót, kakukkfüvet, borsikafüvet, rozmaringot, bazsalikomot, borsot tettem bele,
- 7 dl házi paradicsomlé,
- nem írja a recept, de én, mivel jóval kevesebb kolbászt tettem az ételbe, egy nagyobb szelet szalonnát is daraboltam bele, amit előzőleg nagyon apróra felkockáztam,
- csípős paprika (nem tettem bele).

Elkészítés: 

1. A kolbászt feldaraboljuk (a recept szerint szeleteljük, de én annál kisebbre vágtam).

2. Mivel én tettem bele szalonnát is, ezért először azt kezdtem el sütni. Húsos szalonna volt, így pici zsiradékot tettem alá, majd, mikor félig megsült (gyorsan megvolt), akkor rátettem a kolbászdarabkákat is. Kicsit sütjük, majd felöntjük a paradicsomlével.

3. Fűszerezzük és lassú tűzön besűrítjük.

4. Házi, kovászos kenyérrel mártogattuk.

Kenyértorta/sós torta, kolbászkrémmel

Férjem sikeres államvizsgája alkalmából készítettem ezt a sós tortát (vagy mondhatjuk szendvicsnek is, rendhagyó formában). A tölteléke kolbászkrém, kívül pedig házi kecskekrémsajttal vontam be, amit én készítettem még a nyáron. A hagyma és a paprika a kertből van, a kenyeret én sütöttem hozzá.

Hozzávalók: 
- egy püspökformában megsütött kenyér, jó, ha nem aznapi sütésű, különben nehéz szeletelni (nálam házi kovászos kenyér, de aki nem süt kenyeret, készítse bolti formakenyérből),
- kolbászkrém, receptjét lásd ITT,
- 30 dkg krémsajt (nálam házi kecskekrémsajt),
- só.

Elkészítés: 

1. A kenyér héját körben levágjuk, majd három lapba vágjuk (vízszintesen).

2. Mindkét lapot megkenjük kolbászkrémmel. A tetejére már nem kentem kolbászkrémet.

3. A krémsajtot kihabosítjuk botmixerrel, sózzuk. Ezzel bekenjük a torta tetejét és oldalát. Hagyjunk egy kevés krémsajtot a díszítéshez is.

4. Tetszőleges zöldségekkel díszítsük és kínáljuk a tortát, ami tulajdonképp szendvics, csak kicsit ünnepi formában.

Kolbászkrém

A kolbászkrémes-krémsajtos kenyértortához készítettem ezt a kolbászkrémet. A receptet itt találtam. Változtattam a hozzávalók listáján, mert nálunk a tojást el kell hagyni, de jelzem, hogy mennyit írt az eredeti recept. Aki ehet tojást, nyugodtan tegye bele a krémbe.

Hozzávalók: 
- 25 dkg puha, lángolt kolbász,
- 1 fej lilahagyma pucolva, kockára vágva,
- 2-3 darab keményre főtt tojás (én nem tettem bele), apróra vágva,
- 5 dkg puha vaj,
- 1 dl tejföl,
- só,
- bors.

Elkészítés: 

1. A kolbász héját lehúzzuk (ha nem jön le, forró víz alá kell tartani, majd leitatni róla a vizet és így megpróbálni lehúzni). Kis kockákra vágjuk.

2. Hozzáadjuk a hagymát, tejfölt, vajat, tojást és ízesítjük sóval, borssal.

3. Botmixerrel krémesre turmixoljuk. Aki szeretné, hagyhatja rusztikusabbra is, de én most sima krémet szerettem volna. Tálalás előtt behűtjük. Kínáljuk kenyérrel vagy más pékáruval.

Fáni néni rakott paprikás krumplija

A Vidék íze 2015 novemberi számában találtam az alábbi receptet. Laktató, kiadós, hagyományos, de mégis kicsit a megszokottól eltérő. Azt írják, melegítve még finomabb, mint frissen készítve.

Hozzávalók: 
- 1 kg krumpli, pucolva, kisebb kockákra vágva,
- 30 dkg hosszúmetélt,
- 25 dkg szárazkolbász, karikázva,
- egy kevés húsos szalonna, apróra vágva (nem írja a recept, de én tettem bele),
- só,
- bors,
- fűszerpaprika,
- 2 fej vöröshagyma, aprítva,
- 3-4 gerezd fokhagyma, aprítva,
- 4,5 dl tejföl,
- 15 dkg sajt, reszelve,
- 1 nagy üveg lecsó (7 dl-es üveg),
- 1 csokor petrezselyem, aprítva (elfelejtettem tenni bele),
- 2 evőkanál zsír/olaj, ki mit használ.

Elkészítés: 

1. Egy lábasban zsírt olvasztunk, beletesszük az apróra vágott szalonnát. Mikor félig megsült, hozzáadjuk a vöröshagymát. Mikor az is megpárolódott, mehet bele az aprított fokhagyma is. Néhány keverés után levesszük a tűzről, beleszórjuk az őrölt fűszerpaprikát. Elkeverjük és felöntjük a lecsóval. Visszatesszük a tűzre.

2. A kockákra vágott krumplit is hozzáadjuk. Sózzuk, borsozzuk, beletesszük a petrezselymet is. Felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje. Lassú tűzön addig főzzük, míg a krumpli puha lesz. Menet közben pótoljuk a vizet, ha szükséges.

3. Ezután megy bele a felkarikázott kolbász és a tészta. Ha kevés a víz alatta, akkor mindenképp öntsünk hozzá, mert a tészta felszívja és túl száraz lesz a megsült étel. Időnként keverjük meg, nehogy letapadjon.

4. Mikor a tészta is megfőtt, az egészet átöntjük egy nagy tűzálló tálba. Én egy közepes tepsibe tettem.

5. Tetején elosztjuk a tejfölt, megszórjuk reszelt sajttal és forró sütőben összepirítjuk.

Kolbászos-káposztás palacsintatorta

A Vidék íze 2017 szeptemberi számában található az alábbi recept.  Remek vendégváró, előre is össze lehet állítani és fogyasztás előtt csak be kell tenni a sütőbe.

Hozzávalók: 
- 8-12 darab palacsinta (eredeti recept szerint élesztős palacsinta, ami az átlagos palacsintánál kicsit vastagabb, de ugyanolyan jó lesz a sima palacsinta is, kicsit vastagabbra sütve),
- 35 dkg savanyú káposzta (nálam kevesebb került bele, mert nem volt ennyi és kovászos káposztát használtam),
- 25 dkg puhább füstölt kolbász,
- 30 dkg húsos, főtt császárszalonna (én ezt nem tettem bele, nekem ez már túl sok lett volna, helyette egy kevés, kb. 8-10 dkg, füstölt szalonnát használtam csak),
- 15 dkg sajt reszelve (trappista),
- 1 nagy pohár tejföl (350-450 g),
- 2-3 gerezd fokhagyma,
- őrölt kömény,
- bors,
- oregánó,
- őrölt csípős paprika (nem tettem bele),
- zsiradék,
- só,
- cukor (nem tettem bele).

Elkészítés: 

1. Kevés zsiradékon megpároljuk a káposztát. Fűszerezzük sóval (nem tettem), borssal, köménnyel, cukorral (nem tettem bele).

2. A kolbászt felkarikázzuk és serpenyőben kevergetve, lassú tűzön kicsit megsütjük. Ne süssük túl, mert akkor nagyon kiszárad és megkeményedik.

3. A szalonnát felszeleteljük, átsütjük, majd kis kockákra vágjuk. Én nem főtt császárszalonnát használtam, jóval kevesebbet is tettem bele és sütés előtt vágtam kis kockákra.

4. A káposztát összekeverjük a kolbásszal és a szalonnával. Ízesítjük oregánóval és, ha akarjuk, csípős paprikával.

5. A tejfölt kikeverjük a zúzott fokhagymával. Kicsit megsózzuk.

6. Jöhet az összeállítás: egy tűzálló tálat kicsit kizsírozunk, beleteszünk egy palacsintát. Elosztunk rajta 2 kanálnyi káposztás kolbászt, megpötyögtetjük fokhagymás tejföllel, megszórjuk reszelt sajttal. Jön a következő palacsinta, amire ismét teszünk káposztát, tejfölt, reszelt sajtot. Megint palacsinta és így folytatjuk, míg minden elfogy, de tejfölt hagyjunk. A tetejére palacsinta kerül.

7. A maradék tejfölt kikeverjük egy kis őrölt fűszerpaprikával. Ezzel kenjük meg a palacsintatorta tetejét. Forró sütőben átsütjük.

Túrós-szalonnás-kolbászos köles (skorce kicsit másképp)

Borbás Marcsi A sűrűje 2. című könyvéből van a recept. Eredetileg juhtúrót kellett volna használnom, de én helyette, mivel az nem volt itthon, friss kecsketúrót használtam (ha az sincs, akkor házi tehéntúrót és némi tejfölt). Éppen ma kellett túrót készítenem, így direkt lágyabbra hagytam a túrót, hogy jó szaftos legyen az ebéd.

A skorce egy békés megyei tót hagyományos étel, melynek neve magyarul azt jelenti: "seregélyek".

Hozzávalók: 
- 25 dkg köles (nálam most 32 dkg),
- 10-20 dkg füstölt szalonna, apró kockákra vágva,
- 15-20 dkg vékony füstölt kolbász, vékonyan felkarikázva,
- 4 evőkanál mangalica- vagy kacsazsír,
- 25 dkg juhtúró (helyette friss, házi, jó lágy kecsketúrót használtam, hogy ne legyen száraz az étel),
- 2 evőkanál liszt (én ezt nem tettem bele).

Elkészítés: 

1. A kölest alaposan, többször, váltott vízben átmossuk, majd háromszoros sós vízzel megfőzzük. Ha kész, hozzákeverünk 2 evőkanál zsírt és lisztet. Lenyomkodjuk egy tálba és hagyjuk langyosra hűlni. Én ezt leegyszerűsítettem, nem tettem bele lisztet és nem nyomkodtam másik edénybe, hanem hagytam a lábasban kihűlni.

2. Ezalatt a szalonnát zsírjára sütjük, majd kiszedjük a zsírból és ebben megsütjük a kolbászt is. Ezt is kiszedjük.

3. Egy tűzálló tál alját, amiben sütjük majd az ételt, meglocsolunk egy kis szalonnás-kolbászos zsírral. Ebbe lerakunk egy réteg kölest (ha jól összeállt, akkor kanállal lehet szaggatni, az enyém nem állt össze, mert nem tettem bele lisztet és nem nyomkodtam össze a kölest főzés után), meglocsoljuk zsírral, rámorzsoljuk a juhtúró/túró egy részét. Ezután újra egy réteg köles, majd egy kis juhtúró. Néha locsolhatjuk zsírral is, ha van még. A recept nem írja, de én a rétegek közé is potyogtattam sült szalonnát. Addig rétegezzük, míg a köles és a juhtúró elfogy.

4. A tetejére szórunk még juhtúrót/túrót, szalonnát és a kolbászt is elrendezzük rajta.

5. 180-200 fokos sütőben átsütjük (ne szárítsuk ki, 10-15 perc alatt kész van). Mi friss salátát és friss zöldséget (pak choi-t) ettünk hozzá, de, amikor nincs friss zöldség, akkor például télire eltett kovászos uborkát eszünk hozzá.

Sütőtökös rakott krumpli

A Vidék Íze 2013 novemberi számából való ez a recept. Nagyon ízlett a gyerekeknek és nekünk is. Természetesen Panni miatt tojásmentes ez is.

Hozzávalók:
- 70 dkg nyers krumpli, hámozva, uborkagyalun vékonyra szeletelve (fontos, hogy vékonyra legyen szelve, különben nem puhul meg sülés közben a krumpli!),
- 60 dkg sütőtök (tisztítva), kisebb kockákra vágva,
- 1 szál szárazkolbász, karikázva (aki nem eszik húst, helyettesítse gabonakolbásszal vagy füstölt sajttal vagy bármivel, amivel szeretné),
- olykor teszek bele pici kockákra vágott szalonnát is,
- 1 teáskanál szárított rozmaring,
- bors,
- só,
- csilipaprika ízlés szerint, de el is hagyható, én a gyerekek miatt nem teszek bele,
- 2,5 dl tejszín (van, hogy helyette is tejfölt használok),
- 2 dl tejföl (eredetileg 1 dl-t ír a recept),
- 10 dkg sajt,
- kevés vaj a tepsi kikenéséhez,
- természetesen lehet tenni bele főtt tojást is. Mostanában már főzök bele néhány darabot, régen, mikor lányom nem ehetett tojást, akkor kihagytam az ételből a tojást.

Elkészítés:

1. Kivajazunk egy tűzálló tálat vagy egy tepsit (közepes méretűt használok ehhez, kb. 20X 33/35 cm-es, de ez ízlés kérdése is, ki milyen vastagon szereti). Az előkészített zöldségeket egy nagy edényben összeforgatjuk a sóval (sózzuk bátran), borssal, rozmaringgal, csilivel, reszelt sajttal. Beleforgatjuk a kolbászt is (esetleg szalonnát) és aki szeretne, tehet bele tojást is (mostanában már én is teszek).

2. Belesimítjuk a kivajazott tepsibe, tetejét meglocsoljuk tejszínnel elkevert tejföllel. 180 fokos sütőben készre sütjük (Kb. 1 óra, de ellenőrizzük, ha lassan puhul, de nagyon pirul a teteje, le szoktam venni a hőfokot és tovább sütöm). A recept szerint nem kell letakarni, de én, ha úgy látom, hogy lassan puhul, egy kicsit letakarom menet közben.