Egyszerű cseresznyés sütemény

 Ezt a süteményt anyu sütötte a gyerekeimnek gyereknapra. Nem én készítettem, de annyira finom volt, hogy úgy gondoltam, leírom ide a receptet. 

Némileg átalakította anyu a receptet, jelzem, mit és hol. 

A receptet a Mindmegette oldalon találta. 

Hozzávalók: 

- 2 tojás (nála 5 tojás volt),

- 10 dkg porcukor (nála kevesebb),

- vanília vagy fél csomag vaníliás cukor,

- 1,5 dl tejföl,

- fél citrom,

- fél csomag sütőpor,

- 15 dkg rétesliszt (arányosan megemelte a liszt mennyiségét, hogy sűrűn folyó massza legyen és nem réteslisztet, hanem sima fehér bűzalisztet használt),

- anyu tett még bele 6 dkg puha vajat is. 

Töltelék: 

- 50 dkg cseresznye,

 - 1 ek cukor,

- fél tk. őrölt fahéj. 

Elkészítés: 

1. A cseresznyét kimagozzuk, megszórjuk fahéjjal, cukorral. 

2. A tésztához a tojásokat kikeverjük a porcukorral, vaníliával, majd hozzákeverjük a citromhéjat, kifacsart levét, tefölt. Végül beleszitáljuk a sütőporral kevert lisztet. Anyu azt mondta, hogy ő a tojásokat külön verte fel és a sárgájához kevert vajat is. 

3. A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. A tetejét cseresznyével kirakjuk. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük, de figyelni kell, mert minden sütő másképp süt. Tűpróbával ellenőrizzük, majd a tepsiben hagyjuk kihúlni. 

Szerintem meggyel is ugyanilyen finom lesz. 

Cseresznyés focaccia

Limaránál olvastam egy cseresznyés focaccia receptet, ami nagyon megtetszett, a tésztáját viszont nem az ő, hanem a schiacciata receptem szerint készítettem.

Hozzávalók a tésztához:

- 50 dkg liszt (nálam fehér tönköly),
- 1 teáskanál só,
- 1 evőkanál cukor,
- 2 evőkanál olívaolaj,
- 2,5 dkg friss élesztő,
- 3-3,5 dl langyos víz.

Hozzávalók a tetejére:

- 50 dkg cseresznye, 
- 3 evőkanál olívaolaj, 
- 2-3 evőkanál barnacukor, 
- egy kis ág rozmaring, 
- mandula ízlés szerint. 

Elkészítés: 

1. Az élesztőt kevés langyos vízben feloldjuk és megszórjuk a cukorral. Felfuttatjuk.

2. A felfuttatott élesztőt a többi hozzávalóval összedolgozzuk, kidagasztjuk. Letakarva duplájára kelesztjük. 

3. Amikor megkelt, egy nagy gáztepsit kibélelünk sütőpapírral, belelapogatjuk a tésztát. Ujjainkkal mélyedéseket nyomunk bele. 

4. A tészta tetejét megszórjuk kimagozott cseresznyével, megszórjuk barnacukorral, apróra vágott rozmaringlevelekkel, apróra tört mandulával és megöntözzük olajjal.  Letakarjuk és 20-30 percet pihenni hagyjuk.

5. 190 fokra előmelegített sütőben készre sütjük.

Cseresznyelekvár

Korai, sötét színű, nem ropogós, apró szemű cseresznyét kaptam a szomszédtól. Finom édes gyümölcs. Nagyon érett volt már, egy kosárnyit nem ettünk volna meg 1-2 nap alatt, így gondoltam, akkor kipróbálom, milyen lekvár lesz belőle. Nagyon jól sikerült, jövőre is készítek.

Hozzávalók:

- cseresznye (talán szomolyai),
- 1-2 alma hámozva.

1. Mindig cukor és tartósítószer nélkül főzök be, így most is csak a gyümölcs került a lekvárba. A cseresznyét kimagoztam, tiszta edénybe tettem, kicsit összenyomkodtam a kezemmel és feltettem főni. Addig főztem, míg kezdett kicsit szétesni. Közben reszeltem bele egy hámozott almát is, hogy sűrítsen a lekváron (természetes pektin). Frissítés: újabban már nem teszek bele almát, magától besűrűsödik.

2. Botmixerrel rusztikusra kevertem a lekvárt (újabban csak krumplitörővel áttöröm kicsit), majd kicsit főztem még, amíg a kívánt állagot el nem értem (nekem sűrű, kenyérre jól kenhető, darabos lekvárom lett). Forrón tiszta üvegekbe merjük a lekvárokat, rácsavarjuk az üveg fedelét, fél percre fejre állítjuk az üvegeket és száraz dunsztba tesszük, azaz jól bebugyoláljuk plédekkel, nagykabátokkal, kinek mi vált be. 2-3 nap után mehetnek az üvegek a kamrába.