Egyszerű cseresznyés sütemény

 Ezt a süteményt anyu sütötte a gyerekeimnek gyereknapra. Nem én készítettem, de annyira finom volt, hogy úgy gondoltam, leírom ide a receptet. 

Némileg átalakította anyu a receptet, jelzem, mit és hol. 

A receptet a Mindmegette oldalon találta. 

Hozzávalók: 

- 2 tojás (nála 5 tojás volt),

- 10 dkg porcukor (nála kevesebb),

- vanília vagy fél csomag vaníliás cukor,

- 1,5 dl tejföl,

- fél citrom,

- fél csomag sütőpor,

- 15 dkg rétesliszt (arányosan megemelte a liszt mennyiségét, hogy sűrűn folyó massza legyen és nem réteslisztet, hanem sima fehér bűzalisztet használt),

- anyu tett még bele 6 dkg puha vajat is. 

Töltelék: 

- 50 dkg cseresznye,

 - 1 ek cukor,

- fél tk. őrölt fahéj. 

Elkészítés: 

1. A cseresznyét kimagozzuk, megszórjuk fahéjjal, cukorral. 

2. A tésztához a tojásokat kikeverjük a porcukorral, vaníliával, majd hozzákeverjük a citromhéjat, kifacsart levét, tefölt. Végül beleszitáljuk a sütőporral kevert lisztet. Anyu azt mondta, hogy ő a tojásokat külön verte fel és a sárgájához kevert vajat is. 

3. A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. A tetejét cseresznyével kirakjuk. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük, de figyelni kell, mert minden sütő másképp süt. Tűpróbával ellenőrizzük, majd a tepsiben hagyjuk kihúlni. 

Szerintem meggyel is ugyanilyen finom lesz. 

Gyors padlizsános-paradicsomos tészta

Ez egy nagyon gyors recept a hétköznapokra, amennyiben minden elő van készítve. 

Pontos arányokat nem tudok mondani, semmit nem mértem. 

Ami kellett hozzá: 

- 2-3 padlizsán megsütve (nyáron sütöttük kint, parázson, ezután a héját leszedtem, zacskóztam, mélyhűtőbe tettem),

- kb. 3-4 dl tepsiben sült paradicsomszósz,

- só,

- bors,

- 1 fej vöröshagyma,

- néhány gerezd fokhagyma,

- pizza fűszerkeverék, 

- zsiradék a hagyma párolásához,

- sajt (nálam jó érett, tavalyi kecskesajt),

- tészta (kivételesen bolti volt, nem volt időm tésztát gyúrni). 

Elkészítés: 

1. Az apróra vágott hagymát megpároltam a zsiradékon, ezután tettem hozzá az apróra vágott fokhagymát. Kis kevergetés után, mikor már illata volt a fokhagymának, hozzáadtam a padlizsánt. Sóztam, borsoztam, fűszereztem a fűszerkeverékkel. 

2. Hozzáadtam a tepsiben sült paradicsomszószt. 

3. Kicsit főztem, majd az egészet botmixerrel krémesebbre törtem. 

4. Főztem ki tésztát, mehetett is rá a szósz, reszelt sajt és kész a gyors ebéd. (Lencselevest főztem még mellé.)

Sült sárgarépa-cékla saláta mézes-balzsamecetes öntettel

 Ez a céklás, répás saláta nagyon jól sikerült, így megtartom a receptet. Eredetileg burratával fogyasztották, de mi húst ettünk hozzá. A receptet az Instagramon találtam. 

Hozzávalók: 

- 4 közepes cékla,

- 4 közepes sárgarépa,

- 2 evőkanál olívaolaj,

- só,

- bors,

- rukkola vagy kevert salátalevél,

- friss bazsalikom vagy petrezselyem a díszítéshez. 

Hozzávalók az öntethez: 

- 3 evőkanál balzsamecet,

- 2 evőkanál méz

- 60 ml olívaolaj,

- só,

- bors. 

Aki burratával fogyasztja, akkor még arra lesz szükség. 

Azt el kell mondjam, én nem méregettem, nem nézegettem a hozzávalók mennyiségét, érzésre, ízlés szerint készítettem, de kiindulási alapnak azért leírtam az eredeti recept hozzávalóit pontról pontra. 

Elkészítés: 

1. A céklát és a répát megpucoltam nem túl vastag karikára vágtam. A sütőt előmelegítettem 180-200 fokra. 

2. A zöldségeket egy tepsire terítettem, sóztam, borsoztam, olívaolajjal meglocsoltam. Ment a sütőbe. Félidőben megkevergetjük. 

3. Összekevertem az öntet hozzávalóit (én nem tettem bele olívaolajat, elég olajosnak találtam a sült zöldséget). 

4. Mikor elkészült a gyökérzöldség, kicsit hagytam hűlni, utána egy tálon már előzőleg szépen elrendezett vegyes zöld levélsalátára öntöttem, meglocsoltam az öntettel és megszórtam jó sok friss aprított petrezselyemlevéllel. Mi sült kecskehús mellé fogyasztottuk, de aki burratával kínálja, az tegye a saláta tetejére a darabokra szedett sajtot. 

Datolyás, zabos répagolyó

Ezt az egyszerű, sütés nélküli energiagolyót a hétvégén készítettem. 

Hozzávalók: 

- 8 db datolya magozva (nem aszalt datolyát használtam, hanem friss Mazafati datolyát),

- 6-8 dkg finom, apró szemű zabpehely, annyi, hogy ne legyen száraz és túl lágy sem a massza,

- egy jó nagy sárgarépa (nem mértem le sajnos), kisebb darabokra vágva,

- 8 dkg mandula,

- 3-4 kiskanál natúr, jó minőségű kakaópor,

- 1 alma, hámozva, finomra reszelve,

- kókuszreszelék a forgatáshoz. 

Elkészítés: 

1. A datolyát, a mandulát, a répát aprítógépben finomra daráltam, majd összegyúrtam a többi hozzávalóval. 

2. Kisebb golyókat formáztam a masszából, végül kókuszreszelékbe forgattam őket. 

Van már egy másik recept a blogon, ITT, mely hasonlít ehhez a kókuszgolyóhoz, de az egyszerűbb, mert csak alma, zab, kakaópor van benne. 

Rukkolás céklasaláta dióval, kecskesajttal

 Nagyon finom saláta ez is. Friss céklából javaslom, nyáron elkészíteni. A receptet itt találtam. 

Hozzávalók: 

- kb. 2 közepes cékla,

- rukkola ízlás szerint,

- egy marék dió, durvára vágva,

- kecskesajt (nálam házi feta kecsketejből). 

Az öntethez: 

- fél citrom leve,

- 1 teáskanál mustár,

- 1 teáskanál méz,

- 1 evőkanál olívaolaj,

- só ízlés szerint. 

Elkészítés: 

1. A céklát megsütöttem a szokásos módon. Soha nem főzöm a céklát akkor sem, ha a recept úgy írja. Sütve finomabb, édesebb íze lesz a céklának. Meghámoztam a céklát, 4 részre vágtam és a fedővel rendelkező kerámiatálba tettem. Pici vizet öntöttem alá, rátettem a fedőt és 180 fokon puhára sütttem a céklát. 

Érdemes nem csak ehhez a recepthez sütni a céklát, mert pazarlás egy-két darabot sütögetni. Egy nagyobb adagot készítettem én is. Egy részéből lett ez a saláta, egy másik részéből a paradicsomos céklasaláta és egy harmadik részből a csokis céklafagyi. 

2. Egy tál aljára szórjuk a rukkolát. Elrendezzük rajta a megsütött, kihűtött, majd kis kockákra vágott céklát. 

3. Rászórjuk a kecskesajtot, a darabolt diót. 

4. Végül az egészre rácsurgatjuk az öntetet. 

Paradicsomos céklasaláta (nyári recept)

 Nyáron, mikor friss, édes, zsenge minden zöldség, nagyon finom lesz ez a saláta. Nagyon jól illik egymáshoz a cékla és a paradicsom egymáshoz. A receptet itt találtam. 

Hozzávalók: 

- 2-3 közepes cékla,

- 2-4 evőkanál olívaolaj,

- só,

- bors,

- fél csésze gersli (nem tettem bele),

- 2-3 evőkanál frissen facsart citromlé,

- 3 közepes piros paradicsom (heirloom tomato, ezt írja a recept, nekem pont valami ilyesmi volt kéznél a kertből), legyen érett, édes, vékony héjú, sárga színű is lehet, ha van,

- néhány koktélparadicsom, jó, ha van sárga is, mert akkor még jobban mutat az étel (nekem most nem volt),

- 3 evőkanál friss zöldfűszer, apróra vágva: petrezselyem és bazsalikom.

Elkészítés: 

1. Nem a recept szerint készítettem elő a céklát. Megmostam a céklát, majd hámoztam és négybe vágtam. Egy fedővel rendelkező kerámiatálba tettem, kis vizet öntöttem rá és lefedtem. 180 fokos sütőben addig sütöttem, míg puha és finom édes nem lett. Hagytam kihűlni. 

2. Az olívaolajat kikevertem a citromlével, sóval, borssal.  

3. Tálra rendeztem a paradicsomot és a céklát. Meglocsoltam az öntettel és megszórtam a zöldfűszerekkel. (Az eredeti recept szerint meg kell szórni még a főtt gerslivel is, de én ezt kihagytam.)

Lasagne padlizsánból

 Érik a padlizsán, ezért az idei első 4 darabot máris leszedhettem. Kettő a húsmentes töltött paprikába, kettő pedig ebbe az ételbe került. 

A recept ötletét a Mindmegette oldalon találtam. Kicsit módosítottam rajta, de majd jelzem, hogy hol és mit. A család és az én tetszésemet is elnyerte, nagyon finom! 

Hozzávalók: 

- 2 nagy padlizsán,

- só,

- zsiradék a sütéshez (néhány evőkanálnyi),

- 1 nagy fej vöröshagyma,

- 2-3 gerezd fokhagyma,

- 50-60 dkg hámozott, kis kockákra vágott paradicsom (nem hámoztam, jó érett paradicsomot használtam, aminek vékony a héja), az eredeti recept szerint 35 dkg paradicsom, ízlés kérdése,

- oregánó (friss vagy szárított),

- rozmaring (friss vagy szárított),

- 10 dkg mozzarella (én házi félkemény kecskesajtot használtam, kb. 25 dkg).

Elkészítés: 

1. A padlizsánt megmossuk, felkarikázzik (tehát nem hámoztam), szűrőbe téve besózzuk. Így csöpög 15 percig. A recept szerint a végén majd le kell öblíteni és itatni a nedvességet a padlizsánszeletekről, de én most ettől eltekintettem. 

2. Egy serpenyőben zsiradékot melegítünk és megsütjük a szeletek mindkét oldalát. 

3. Egy edényben apróra vágott vöröshagymát fonnyasztunk zsiradékon. Ezután megy rá az aprított fokhagyma is, végül a paradicsom, a fűszerek és a só. 

4. Egy kisebb kerámiatálban sütöttem az ételt (15x22 cm). Az alját picit be lehet kenni zsiradékkal, de én nem szoktam. Jön egy sor sült padlizsánkarika. Arra a paradicsomragu egyik fele. Én jó alaposan megszóratm házi reszelt kecskesajttal. (A recept ezt nem írta.). Újabb sor padlizsán, majd a paradicsom másik fele, sajt. Erre megint padlizsán és reszelt sajt (vagy ahogy az eredeti recept is írja, mozzarella). 

5. Előmelegített sütőben sült kb. 25 percet 180 fokon.