Szaftos húsgolyó csirkemellből

Szaftos, így a gyerekek is könnyebben, szívesebben eszik. A recept alapötlete Annabel Karmel Babaétrend című könyvéből származik.

Hozzávalók: 
- hús (lehet darált vagy darálatlan), én általában az amúgy száraz csirkemellet erre a célra használom fel,
- vöröshagyma,
- só,
- bors,
- 1 alma,
- zsemlemorzsa,
- tojás
- zsiradék a sütéshez.

Elkészítés: 
1. Ha darált húsunk van, akkor azt egyszerűen csak ízlés szerint befűszerezzük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a tojást (ha 1 év alatti gyereknek készítjük, akkor csak a sárgáját), reszelt, majd levétől kinyomkodott almát.

2. Ha nem darált húsunk van, akkor a húst először kis kockákra vágjuk, majd zsiradékon megpárolt hagymára tesszük, sózzuk, borsozzuk, majd lefedve készre főzzük (levét elfőzzük). Ezután késes aprítóban pépesítjük, végül, ha szükséges még fűszerezzük, továbbá ízesítjük almával és tojást teszünk bele a fenti módon (1 év alatti gyerekeknek kihagyjuk a tojássárgát).

3. A masszából kis gombócokat formázunk és zsemlemorzsába forgatjuk.

4. Zsiradékban kisütjük vagy tepsire sütőpapírt terítünk, arra kevés olajat kenünk, ráhelyezzük a húsgolyókat és felül is megspricceljük olajjal. 180 fokos sütőben készre sütjük.

Zöldborsófőzelék tej-és lisztmentesen

Eddig csak hagyományos módon készítettem a borsófőzeléket, de most szerettem volna Panni és Rocker miatt tejmentesen főzni. Az interneten elvétve találni ilyen receptet, továbbá eszembe jutott, hogy Hugh Fearnley-Whittingstall River Cottage minden napra című könyvében is szerepel egy borsóleves, ami nem tartalmaz zöldségeken kívül semmi egyebet. Ezekből készült el az én főzelékem, ami szerintem van olyan finom, mint a tejes-habart változat.

Hozzávalók: 
- 1 kg zöldborsó,
- 1 fej vöröshagyma
- 1-2 gerezd fokhagyma,
- alaplé vagy zöldséglé vagy víz,
- só,
- jó nagy csokor petrezselyem, ha van (nekem most nem volt sajnos),
- kb. 2-3 dkg zsiradék a hagyma dinszteléséhez.

Elkészítés:

1. A vöröshagymát apróra vágjuk és a zsiradékon, lassú tűzön megpároljuk. Ha kész, az apróra vágott fokhagymát is hozzátesszük, keverünk rajta párat (ekkor beletehetjük a felaprított petrezselymet, ha nem a végén szeretnénk ízesíteni vele) és felöntjük az alaplével, beletesszük a borsót, majd lassú tűzön puhára főzzük. Sózni a végén szoktam.

2. Ha megfőtt a borsó, akkor ízlés szerint, felét vagy harmadát kiszedjük, összeturmixoljuk és visszaöntjük az edénybe. Beleszórjuk az apróra vágott petrezselymet, ha nem a főzés elején tettük bele.  Forralunk rajta egyet és elzárjuk a tüzet.

Kevesebb borsóval krémlevest is készíthetünk, ha az egész edény borsót összeturmixoljuk. Aki szeretné, süthet hozzá szalonnachips-et, önthet bele kevés tejszínt és apróra vágott metélőhagymát, de apróra vágott mentalevéllel kevert joghurttal is ízesíthetjük.