Gyors padlizsános-paradicsomos tészta

Ez egy nagyon gyors recept a hétköznapokra, amennyiben minden elő van készítve. 

Pontos arányokat nem tudok mondani, semmit nem mértem. 

Ami kellett hozzá: 

- 2-3 padlizsán megsütve (nyáron sütöttük kint, parázson, ezután a héját leszedtem, zacskóztam, mélyhűtőbe tettem),

- kb. 3-4 dl tepsiben sült paradicsomszósz,

- só,

- bors,

- 1 fej vöröshagyma,

- néhány gerezd fokhagyma,

- pizza fűszerkeverék, 

- zsiradék a hagyma párolásához,

- sajt (nálam jó érett, tavalyi kecskesajt),

- tészta (kivételesen bolti volt, nem volt időm tésztát gyúrni). 

Elkészítés: 

1. Az apróra vágott hagymát megpároltam a zsiradékon, ezután tettem hozzá az apróra vágott fokhagymát. Kis kevergetés után, mikor már illata volt a fokhagymának, hozzáadtam a padlizsánt. Sóztam, borsoztam, fűszereztem a fűszerkeverékkel. 

2. Hozzáadtam a tepsiben sült paradicsomszószt. 

3. Kicsit főztem, majd az egészet botmixerrel krémesebbre törtem. 

4. Főztem ki tésztát, mehetett is rá a szósz, reszelt sajt és kész a gyors ebéd. (Lencselevest főztem még mellé.)

Sült sárgarépa-cékla saláta mézes-balzsamecetes öntettel

 Ez a céklás, répás saláta nagyon jól sikerült, így megtartom a receptet. Eredetileg burratával fogyasztották, de mi húst ettünk hozzá. A receptet az Instagramon találtam. 

Hozzávalók: 

- 4 közepes cékla,

- 4 közepes sárgarépa,

- 2 evőkanál olívaolaj,

- só,

- bors,

- rukkola vagy kevert salátalevél,

- friss bazsalikom vagy petrezselyem a díszítéshez. 

Hozzávalók az öntethez: 

- 3 evőkanál balzsamecet,

- 2 evőkanál méz

- 60 ml olívaolaj,

- só,

- bors. 

Aki burratával fogyasztja, akkor még arra lesz szükség. 

Azt el kell mondjam, én nem méregettem, nem nézegettem a hozzávalók mennyiségét, érzésre, ízlés szerint készítettem, de kiindulási alapnak azért leírtam az eredeti recept hozzávalóit pontról pontra. 

Elkészítés: 

1. A céklát és a répát megpucoltam nem túl vastag karikára vágtam. A sütőt előmelegítettem 180-200 fokra. 

2. A zöldségeket egy tepsire terítettem, sóztam, borsoztam, olívaolajjal meglocsoltam. Ment a sütőbe. Félidőben megkevergetjük. 

3. Összekevertem az öntet hozzávalóit (én nem tettem bele olívaolajat, elég olajosnak találtam a sült zöldséget). 

4. Mikor elkészült a gyökérzöldség, kicsit hagytam hűlni, utána egy tálon már előzőleg szépen elrendezett vegyes zöld levélsalátára öntöttem, meglocsoltam az öntettel és megszórtam jó sok friss aprított petrezselyemlevéllel. Mi sült kecskehús mellé fogyasztottuk, de aki burratával kínálja, az tegye a saláta tetejére a darabokra szedett sajtot. 

Datolyás, zabos répagolyó

Ezt az egyszerű, sütés nélküli energiagolyót a hétvégén készítettem. 

Hozzávalók: 

- 8 db datolya magozva (nem aszalt datolyát használtam, hanem friss Mazafati datolyát),

- 6-8 dkg finom, apró szemű zabpehely, annyi, hogy ne legyen száraz és túl lágy sem a massza,

- egy jó nagy sárgarépa (nem mértem le sajnos), kisebb darabokra vágva,

- 8 dkg mandula,

- 3-4 kiskanál natúr, jó minőségű kakaópor,

- 1 alma, hámozva, finomra reszelve,

- kókuszreszelék a forgatáshoz. 

Elkészítés: 

1. A datolyát, a mandulát, a répát aprítógépben finomra daráltam, majd összegyúrtam a többi hozzávalóval. 

2. Kisebb golyókat formáztam a masszából, végül kókuszreszelékbe forgattam őket. 

Van már egy másik recept a blogon, ITT, mely hasonlít ehhez a kókuszgolyóhoz, de az egyszerűbb, mert csak alma, zab, kakaópor van benne.