Zabos-magvas étcsokis szeletkék

Igyekszem egy héten csak egyszer készíteni süteményt, desszertet (és hétvégére időzíteni ezt). Most viszont, hiába, hogy még csak hétköznap van, gondoltam, ennyi belefér. 

Hozzávalók: 

- 5 dkg dió,

- 5 dkg mandula,

- 11 dkg finom, apró szemű zabpehely,

- 7-10 dkg mazsola,

- 1 kiskanál repceméz, de akár el is maradhatott volna,

- 3 kiskanál cukormentes kakaópor,

- pár kiskanál cukormentes, vegyes gyümölcsből készült lekvár,

- a tetejére kb. egy tábla 75 %-os étcsoki, olvasztva. 

Elkészítés: 

1. Először a magvakat tettem aprítógépbe, majd, mikor finomra őrölte, beletettem a mazsolát is. Ezt követte a zab. Végül elkevertem benne a mézet és a kakaóport is. 

2. Lekvárból annyit tettem hozzá, hogy egy nem száraz, de nem is túl lágy masszát kapjak. Próbáltam belekalkulálni, hogy a zab még biztos szív fel nedvességet a lekvárból. 

3. Sütőpapírral bélelt tepsibe nyomkodtam. Viszonylag vékonyra igazítottam. Hűtőbe tettem fél órára. 

4. Ezután gőz fölött megolvasztottam a csokit és gyorsan a süti tetejére simítottam. Ismét betettem a hűtőbe, majd, kb. 30 perc múlva szépen felszeleteltem. Kicsi kis négyzetekre vágtam. A csoki már megszilárdult a tetején, de nem tört. Nagyon könnyű volt vágni. 

Habár finom, sokat nem lehet enni belőle, hiszen tömény kis édesség. 

Zelleres lencsesaláta, mazsolával

Végre elérkezett ennek a salátának is az ideje! Elsőre talán furcsának tűnik a hozzávalók listája, de aki szereti a zellert, annak ez a saláta is ízleni fog. Sőt! Férjem nem kedveli a zellert, ebből a salátából mégis kétszer kért.

A recept Hugh Fearnley-Whittingstall Három jó dolog című könyvében található. 

Hozzávalók: 

- 15 dkg puy lencse (nálam sima barna lencse),

- 1 gerezd fokhagyma, hámozatlan, összeroppantva,

- 1 babérlevél (elhagyható),

- néhány petrezselyemszár (elhagyható),

- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj,

- 1 kis narancs leve vagy 75 ml almalé az áztatáshoz (nekem egyik sem volt, de ősszel tettem el mustot, abban áztattam a mazsolát),

- 10 dkg mazsola,

- 30 dkg zellergumó (nálam ennél kevesebb volt),

- 2 teáskanál almaborecet (nálam tokaji aszúecet),

- só,

- (frissen őrölt) bors. 

Elkészítés: 

1. A narancs-, vagy almalevet felforrósítjuk (de ne forrjon) és beletesszük a mazsolát. Legalább fél órát hagyjuk állni. Én mustba áztattam a mazsolát. 

2. A lencsét megmossuk, felöntjük annyi hideg vízzel, amennyi ellepi. Feltesszük főni és egy perc forralás után levesszük a tűzről, leszűrjük. Én át is öblítettem. Lecsepegtetjük. Ezután visszatesszük az edénybe. Felöntjük annyi vízzel, hogy 1 cm-rel ellepje a lencsét a víz. Hozzáadjuk a fokhagymát, babérlevelet és, ha szeretnénk, akkor a petrezselyemszárat. Addig melegítjük, míg finoman gyöngyözni kezd, majd lassú tűzön készre főzzük. Legyen a lencse puha, de ne pépes. Ha szükséges, pótoljuk a vizet. A végén sóztam csak meg, az utolsó pár percben. 

3. Ha kész a lencse, lecsöpögtetjük, a fűszereket pedig kivesszük. Hugh most, a csöpögtetés után sózta csak meg, adott hozzá egy evőkanál olajat és borsot, majd hagyta kihűlni. Én egyszerűen csak hagytam csöpögni és hűlni, a sózást meg a főzés végén intéztem. 

4. A zellert megtisztítjuk és nagyon vékonyra, gyufaszál vastagságú csíkokra vágjuk. 

5. A mazsolát lecsepegtetjük. Félretesszük a leszűrt levet, mert ez lesz a salátaöntet. Ezt a levet összekeverjük a maradék olajjal, a borecettel, sóval, borssal. 

6. A lencséhez adjuk a zellert, a mazsolát és az öntetet. Összekeverjük és legalább 30 percig állni hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek. Köretnek való saláta. 

Tipp: hogy szebb színe legyen a salátának, tálalás előtt aprított sima levelű petrezslyemmel szórjuk meg, keverjük át a salátát. 

Tipp 2.: Hugh ajánl hozzá almát is, ha szeretnénk: néhány vékony szelet, ropogós, édes-savanyú desszertalmát. 

Csokis zabkeksz a Télapótól

Az óvodában kapott Mikulás csomagban nem csak "kész" édességet találtak a gyerekek, hanem egy 7 dl-es befőttesüvegbe rejtve egy mazsolás-csokis zabkeksz száraz hozzávalóit is. A gondos Télapó még receptet is mellékelt az alapanyaghoz. Úgy hozta az élet, hogy ma sütöttük meg a gyerekekkel ezt a kekszet. Emlékül beírom ide a receptet. Finom, ropogós, omlós keksz lett (de én kevesebb cukrot tettem volna bele).

Hozzávalók:
- 15 dkg zabpehely,
- 7,5 dkg liszt,
- 5 dkg cukor (inkább kevesebbet tennék bele az én ízlésemnek megfelelően),
- 5 dkg mazsola,
- 5 dkg étcsoki, apróra darabolva,
- 1 teáskanál sütőpor,
- 12,5 dkg vaj,
- 1 tojás, enyhén felverve (én nem tettem bele), vízzel pótoltam. (frissítés 2020: már használhatok tojást, lányom már ehet tojást).

Elkészítés:

1. A száraz hozzávalókat összekeverjük, majd a vajat és, ha teszünk bele, akkor a tojást is hozzágyúrjuk. Tojás helyett vizet tettem bele. Jól formázható masszát kell kapnunk.

2. Diónyi gombócokat formázunk, majd ellapítjuk és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a kekszeket (hagyjunk némi távolságot közöttük).

3. 180 fokos sütőben kb. 12-15 percig sütjük.