Mini desszert pálinkáspohárban

Orda vagy más néven ricotta. Megunhatatlan, krémes, édeskés (ráadásul fehérjében és ásványi anyagokban gazdag, könnyű tejtermék, mely fogyókúrázóknak, testépítőknek különösen ajánlott)! Fogyaszthatjuk édesen és sósan is. 

Sajtot készítettem, így egyúttal lett ordám is. Mivel ünnepek előtt nem eszünk túl sok és túl nehéz ételeket, süteményt is alig, így gondoltam, ezekkel a desszertekkel nem lövök mellé. :)

Ezúttal édesen készítettem a ricottakrémet, négy ízben: zserbós, karamellás-fahéjas-almás, mézeskalácsos és tiramisu ízűt.

Kicsi pálinkáspoharakba rétegeztem őket, így mindenki megkóstolhatta az összeset anélkül, hogy túl sok desszertet evett volna egyszerre, ráadásul mutatós is volt a tálcára helyezett sok színes pohárka.
Vendégváráshoz is ideális megoldás, különösen akkor, ha valaki diétázik (ebben ráadásul nincs tojás és liszt sem, mert a pohár aljára mézes pirított zabpehely került).

Krémtúró egyszerűen, diétás(abban), tojásmentesen

Készítettem túrót és joghurtot, utána pedig gondoltam, mi lenne, ha kipróbálnám most tejszín nélkül, joghurttal a krémtúrót. A gyerekek ma ezt kaptak tízóraira.

Hozzávalók: 
- túró (nálam zsíros, házi kecsketúró),
- joghurt (nálam ez is ház, kecsketejből készült),
- méz vagy porcukor,
- vanília,
- kezeletlen citrom héja (ha nincs itthon, egyszerűen kihagyom),
- mazsola vagy más gyümölcs vagy lekvár, zselé, étcsoki, ki mit szeretne.

Elkészítés:

1. A túrót, a cukrot/mézet, vaníliát egy magas falú edénybe tesszük. Öntünk hozzá joghurtot. Pontosan nem tudom megmondani, hogy mennyit, mert ez függ a túró nedvességtartalmától és a joghurt folyósságától. Először inkább kevesebbet tegyünk hozzá. Botmixerrel jó krémesre, habosra verjük. A citromhéjat is hozzáadjuk (nálam ez elmaradt, nem volt itthon).

2. Pohárba vagy tálba öntjük, esetleg rétegezzük aszalvánnyal, lekvárral, gyümölccsel és vagy azonnal fogyasztjuk vagy hűtőbe tesszük hűlni. A hűtőben állva sűrűsödni, keményedni fog.

Gyors, egyszerű jégkrém

Megérkezett a nyári meleg és a gyerekeket is szerettem volna meglepni valami finomsággal. Ahogy jöttem haza vonattal ma reggel, ki is találtam, hogy végre felavatom a 4-5 éve vásárolt jégkrémformákat. Még soha nem készítettem jégkrémet, csak fagyit. Időm (és 39 hetesen erőm) nem sok van, így valami nagyon egyszerű, nagyon gyors változatot ötlöttem ki. Gyümölcs még nincs a kertben, ezért tavaly eltett ribizlilekvárral ízesítettem a gyümölcsös részt. Gergőnek nagyon ízlett.

Hozzávalók (10-12 formához):
- 2,5 dl habtejszín (nem növényi),
- 270 g 25 %-os tejföl,
- vegyes virágméz, ízlés szerint (arra figyeljünk és kalkuláljuk bele, hogy fagyasztás után a fagyi/jégkrém kevésbé lesz édes, mint fagyasztás előtt, mert hidegen nem érezzük olyan édesnek),
- fél citrom leve, vagy ízlés szerint, kóstolgassuk,
- egy kevés őrölt vanília,
- egy kisebb üveg sűrű, házi ribizlilekvár (nem turmixoltam össze, darabos).

Elkészítés: 

1. A tejfölt kikeverjük a mézzel, citromlével és vaníliával.

2. Egy magas edényben habbá verjük a tejszínt.

3. A tejfölhöz keverjük a felvert tejszínt. Megfelezzük és az egyik felébe belekeverjük a lekvárt is (én egy keveset hagytam a lekvárból, hogy a jégkrém végére tudjak csak lekvárt is tenni).

4. Minden jégkrémforma felét megtöltjük a fehér krémmel, majd utána óvatosan rákanalazzuk a ribizliset (vagy fordítva, ki hogy szeretné). Én aztán még mindegyik tetejére tettem egy kiskanálnyi ribizlilekvárt.

5. Beleszúrjuk a jégkrémek nyelét és mehet a fagyasztóba.

6. Ha megfagyott, akkor rövid ideig melegen tartva vagy a kezünkkel megmelegítve óvatosan kiszedhető a jégkrém a formából.

Bármilyen gyümölccsel készíthető, turmixolni, passzírozni is lehet a gyümölcsöket és joghurtot is használhatunk tejföl helyett, mellett. Nyáron még biztos alakítgatom, kísérletezek én is ezzel a recepttel.