Aszalt birsalma

Egy kis létszámú Facebookos csoport kedves tagjától kaptam ezt a receptet. Nem gondoltam, hogy birsalmát is lehet és fogok is aszalni. Éppen szerencsém volt, mert néhány napig szépen sütött a nap és megszáradtak az almakarikák a napkollektoros aszalóban. Az eredeti receptet átalakítottam, de ide leírom azt is, hátha valaki éppen úgy szeretné kipróbálni. Köszönöm a receptet, Judit. :)

Hozzávalók: 
- cukor: az eredeti recept szerint 1 liter vízhez 1 kg cukor kell. Én ezt lecsökkentettem 30 dkg cukorra, mert nem ehetek és nem is bírom az édes ízeket,
- birsalma.

Elkészítés: 

1. A birsalmát megmossuk, ha van még rajta, akkor a bolyhos részeket ledörgöljük róla. Daraboljuk, vékonyra vágjuk.

2. A cukrot összekeverjük a vízzel, felforraljuk. A birsalamaszeleteket ebbe a forró cukros vízbe tesszük és eredeti recept szerint fél percig, én 1-1,5 percig tartottam ebben a vízben az almát. Leszűrjük, lecsepegtetjük.

3. Ezután mehet az aszalóba (nálam napkollektoros aszalóba, lásd a másik oldalunkon, ITT).

4. A cukros vizet, amiben a birsalmát főztük, ne dobjuk ki, mert nagyon finom. Mi hígítva isszuk majd télen, mert nekünk túl édes magában.

Kiegészítés: 
Az eredeti recept szerint leforrázzuk a birsalmát vagy felforraljuk a vizet és abban hagyjuk kicsit állni az almákat. Ezután kell szeletelni és főzni cukorszirupban fél percig.

Szárított paradicsom

Tavaly készítettem először aszalt paradicsomot. Télen levesekbe, pörköltbe, tésztasalátába, de akár kenyérbe belesütve remekül lehet hasznosítani.

A paradicsomot félbe vágtam, magját kiszedtem (ezt nem dobtam ki, hanem felhasználtam paradicsomlé befőzéséhez), besóztam és gézzel letakarva kitettem a napra száradni (éjszakára mindig beviszem a házba). 3-4 nap alatt elkészül. Üvegekbe tettem, olívaolajjal felöntöttem. Lehet tenni az olajba fokhagymát, zöldfűszereket is (bazsalikom, rozmaring, kakukkfű). Ha kifogy az üvegből a paradicsom, az olajat fel lehet használni salátákhoz, tésztákhoz.

Üvegekben:

 

Néhány kép a kertből: